隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高,，生活節(jié)奏的加快,，方便食品越來越受歡迎，而作為方便食品配套的脫水蔬菜,、脫水肉,、脫水調(diào)料的需求，另外,，糕點,、糖果等食品對脫水果蔬的需要也在日益增加。辣椒在發(fā)達,，難以實現(xiàn)全線自動化的勞動力密集型產(chǎn)業(yè),，如脫水蔬菜加工，正日漸萎縮,，同時,，由于方便食品發(fā)展迅速，脫水蔬菜需求的缺口日益增大,，所以,，不得不大量進口脫水蔬菜。我國脫水蔬菜的生產(chǎn)量有一半以上出口到日本,、韓國,、美國、西歐,、-和地區(qū),。辣椒

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干香菇和鮮香菇,，哪個更有營養(yǎng),？

香菇，營養(yǎng)價值豐富

雖然香菇的口感有點像肉,，但抱歉的是它的蛋白質(zhì)含量并不高,，加工干辣椒機械，只有2%~5%,。但在其他方面,，香菇還是-的：脂肪含量很低，不飽和脂肪酸豐富,；是補充鈣,、鐵、磷的-來源還含有錳,、硒,、鋅等微量元素；-b族含量較多,，還是-d的好來源,；值得一提的是，香菇還含有一些膳食纖維,、多糖,、菌甾醇等�,？傮w來說,，每天都能吃點香菇，還是挺好的~

香菇,，藥食兩用的佳品

香菇不僅是飯桌上的美味佳肴,，而且它的保健作用越來越受到人們的重視。

1、研究發(fā)現(xiàn),，廣東辣椒,，香菇腺呤及多糖具有降低-中膽固醇含量的作用，加之香菇含有的豐富-,，使其能在一定程度上預(yù)防------,。

2、預(yù)防佝僂病

香菇含鈣,、鐵質(zhì)較高,，且含有-d原，其含量比一般食物高,，所以可作為-d的有效補充食物,，預(yù)防佝僂病。

3,、調(diào)節(jié)菌群

香菇含有的膳食纖維和多糖,，對腸道菌群有一定的調(diào)節(jié)作用。

香菇,，是鮮的好還是干的好,？

為了方便儲藏和運輸，通常還會把新鮮香菇經(jīng)過烤制等處理,，制作成干香菇,。

那么，新鮮的和干的香菇,，哪種-,？

從營養(yǎng)成分上來說：

在同等的條件下，新鮮香菇和干香菇,，各種營養(yǎng)素的含量相差不大,。

從風(fēng)味上來說：

這兩種香菇各有優(yōu)勢：新鮮香菇，辣椒廠加工機械,，口感鮮嫩,，適合炒、涮,；干香菇,，更為鮮香，適合燉,、煮,。ps：干香菇之所以會更鮮，是因為香菇含有的鳥苷酸鹽香菇鮮味的主要來源,，在不斷干燥的過程中會越變越多,。