干香菇和鮮香菇,，哪個更有營養(yǎng),？
香菇，營養(yǎng)價值豐富
雖然香菇的口感有點像肉,，但抱歉的是它的蛋白質(zhì)含量并不高,，只有2%~5%。但在其他方面,，香菇還是-的：脂肪含量很低,，不飽和脂肪酸豐富；是補充鈣,、鐵,、磷的-來源還含有錳、硒,、鋅等微量元素,；---b族含量較多，還是---d的好來源,；值得一提的是,，香菇還含有一些膳食纖維、多糖,、菌甾醇等,。總體來說,，每天都能吃點香菇,，還是挺好的~
香菇,，藥食兩用的佳品
香菇不僅是飯桌上的美味佳肴,，而且它的保健作用越來越受到人們的重視。
1,、研究發(fā)現(xiàn),，香菇腺呤及多糖具有降低-中膽固醇含量的作用，加之香菇含有的豐富---,，使其能在一定程度上預(yù)防------。
2,、預(yù)防佝僂病
香菇含鈣,、鐵質(zhì)較高，且含有---d原,，其含量比一般食物高,，所以可作為---d的有效補充食物，預(yù)防佝僂病,。
3,、調(diào)節(jié)菌群
香菇含有的膳食纖維和多糖，對腸道菌群有一定的調(diào)節(jié)作用,。
香菇,，是鮮的好還是干的好？
為了方便儲藏和運輸,，通常還會把新鮮香菇經(jīng)過烤制等處理,，制作成干香菇。
那么,，新鮮的和干的香菇,，哪種-,？
從營養(yǎng)成分上來說：
在同等的條件下，新鮮香菇和干香菇,，各種營養(yǎng)素的含量相差不大,。
從風(fēng)味上來說：
這兩種香菇各有優(yōu)勢：新鮮香菇，美國玉米加工食品機械,，口感鮮嫩,，適合炒、涮,；干香菇,，更為鮮香，適合燉,、煮,。ps：干香菇之所以會更鮮，是因為香菇含有的鳥苷酸鹽香菇鮮味的主要來源,，在不斷干燥的過程中會越變越多。
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