做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗---堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所---油炸花生米技術(shù),，酒鬼花生米技術(shù)麻辣等9個配方,，興盛德麻辣花生技術(shù),、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù),、娘親花生技術(shù),、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

富含單不飽和脂肪酸的花生制品是---心血l管---的重要因素,�,；ㄉ�制品包括花生油、花生醬等可降低膽固醇,、甘油三酯和ldl,，但并不降低好的膽固醇hdl高密度脂蛋白膽固醇。傳統(tǒng)觀念上,，低脂肪膳食可有益于心血l管---,，但這種膳食往往在降低膽固醇和ldl的同時，也增加了甘油三脂水平,，魚骨花生加工配方,，降低了hdl水平。

花生中單不飽和脂肪酸如何影響代謝綜合癥

★代謝綜合癥包括：肥胖,、---抵抗和血l脂異常,。

★多吃花生制品，有利于降低血l脂,，增加hdl水平,。

花生和心肌梗l塞

★內(nèi)l科醫(yī)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：吃花生和實發(fā)性心肌梗l塞呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。penny教l授的研究表明,，每周吃兩次花生或其制品,，實發(fā)---病死l亡的幾率減少40%。

花生制品與血糖水平

★有兩個事實非常重要：一是花生是一種低血糖指數(shù)食品,，它不會引起高血l糖反應(yīng),；二是花生與其他食物同吃可幫助減輕血糖反應(yīng)。

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在購買花生制品時一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠家,，花生容易被黃曲l霉侵染,。黃曲l霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物黃曲l霉毒l素對人體健康有害,。其中黃曲l霉毒l素b1多在農(nóng)作物因潮濕發(fā)霉變質(zhì)時產(chǎn)生,。花生等堅果產(chǎn)品中黃曲l霉毒l素b1不合格的主要原因有：原料在種植,、采收,、運輸及儲存過程中受到黃曲l霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產(chǎn)生毒l素,，后期在生產(chǎn)加工過程中工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致終產(chǎn)品毒l素含量超標(biāo),。黃曲l霉毒l素中l(wèi)毒的---一般為一過性---、---,、厭食,、黃l疸、腹l水,、下肢浮腫等肝中l(wèi)毒---,。是否引起中l(wèi)毒取決于黃曲l霉毒l素的攝入量，根據(jù)《食品安全---標(biāo)準(zhǔn) 食品中---毒l素---》規(guī)定,，產(chǎn)品中黃曲l霉毒l素含量在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定---20 微克每千克范圍內(nèi),，一般不會對公眾健康產(chǎn)生影響。