經(jīng)營(yíng)小吃店也是需要一定營(yíng)銷技術(shù)的，例如將好的構(gòu)想變?yōu)?,，盡量做到人無我有,，人有我精,。預(yù)測(cè)著眼于未來,，消費(fèi)影響生產(chǎn)，生產(chǎn)決定消費(fèi),，生產(chǎn)引導(dǎo)消費(fèi),，因此要不斷更新觀念，改革-,，不能幾十年一貫制生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)某些老產(chǎn)品。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該更多的關(guān)注地方小吃,、特色小吃,、休閑小吃、風(fēng)味小吃等,，其中地方小吃,、休閑小吃,、特色小吃商機(jī)-，比如說像廣東的腸粉,，在廣東基本大街小巷都能看到有人開店賣,，但是在其他城市就比較少見，很多創(chuàng)業(yè)者就找到了這一個(gè)點(diǎn)人無我有的小吃項(xiàng)目,。這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者多去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)市場(chǎng),，多考察和分析項(xiàng)目，看看哪些項(xiàng)目適合您在那個(gè)地方做,。
襄陽牛雜面培訓(xùn)有哪些技術(shù)要點(diǎn)呢,？襄陽牛雜面培訓(xùn)加盟，襄陽牛雜面技術(shù)培訓(xùn)就來跟大家講講,。
一,、步驟不能亂
牛雜面的制作步驟不能夠亂，因?yàn)槿绻霈F(xiàn)錯(cuò)誤了,，就可能會(huì)影響到后面的烹調(diào)工藝,。其實(shí)有些時(shí)候因?yàn)槭巢奶砑拥捻樞虬l(fā)生改變，也會(huì)直接影響到食品的風(fēng)味,；-是對(duì)于一些湯底熬制過程,，步驟是非常重要的。
二,、技術(shù)要嫻熟
對(duì)于那些老師傅來說,，他們?cè)谥谱髅恳煌肱ｋs面的時(shí)候，都會(huì)用盡心思,，并且利用他們平常在烹調(diào)當(dāng)中的經(jīng)驗(yàn),，通過自己的眼睛鼻子還有雙手,，來制作出一碗更美味可口的牛雜面,；技術(shù)嫻熟的師傅，大多數(shù)都是依靠感覺來烹調(diào)食物的,，而不需要看書看電視,，因此，技術(shù)的嫻熟是牛雜面技術(shù)培訓(xùn)的一個(gè)終的目標(biāo),。菜品與服務(wù)是餐飲企業(yè)的生命力過去有的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為菜品,，服務(wù)第二，而實(shí)踐證明：服務(wù)與菜品必須同時(shí)保障,。
牛雜面如何做,。
1、將牛肉,、牛雜洗凈,。2,、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后,，取碗一只,，舀入鹵水250克，加入味精,、辣椒油,、醬油、花椒面調(diào)成味汁,。牛肉切成重約500克的大塊,，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，襄陽棗陽牛肉面培訓(xùn),，加入清水以淹過牛肉為度,，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫,，見肉呈白紅色,，潷去湯水，牛肉,、牛雜仍放鍋內(nèi),，清真牛肉面培訓(xùn)，倒人老鹵水,，放人香料包將花椒,、八角用布包扎好、白酒和精鹽,，再加清水400克左右,，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí),，煮至牛肉,、牛雜酥而不爛，牛肉面培訓(xùn)學(xué)習(xí),，撈出晾涼,。
2、鹵汁用旺火燒沸,，約10分鐘后,，取碗一只，舀入鹵水250克,，加入味精,、辣椒油、醬油,、花椒面調(diào)成味汁,。
3,、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng),、2厘米寬,、0．2厘米厚的片，混合在一起,，淋入鹵汁拌勻,，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成,。
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