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如何評(píng)價(jià)一把刀片的好壞,？

1：耐腐蝕性能

耐腐蝕性，它主要是看鋼材會(huì)不會(huì)生銹,。

在鋼材中添加鉻元素會(huì)使刀片不易生銹,。

在鋼材中，鉻含量超過(guò)13%就會(huì)被認(rèn)為是不銹鋼,，也有標(biāo)準(zhǔn)是認(rèn)為鉻含量超過(guò)12％就可以被認(rèn)定為不銹鋼,。

但是，即使是不銹鋼,，長(zhǎng)時(shí)間暴露在濕氣,、水、鹽水中都會(huì)生銹,。刀片價(jià)格

但是,，鋼材中的鉻含量越高，它就會(huì)更耐腐蝕,。

2：硬度

每家刀具制造商的熱處理方式不同,，也會(huì)造成鋼材的硬度不同,。

比如，同樣都是s30v,，但是蜘蛛處理出來(lái)的s30v與卡秀處理出來(lái)的s30v,，它們的硬度卻完全不同。

在表示鋼材硬度時(shí),，切菜器刀片價(jià)格,，通常是以洛氏硬度chrc進(jìn)行表示。刀片價(jià)格

在高l端刀具中,，我們看到的大多數(shù)洛氏硬度等級(jí)都在58到62 hrc之間。