乳化香精主要用在糕點(diǎn),、糖果、巧克力,、果汁,、冰淇淋和奶制品等食品中。在發(fā)乳,、發(fā)膏,、粉蜜等化妝品中也經(jīng)常使用。

粉末香精,。粉末香精可分為固體香料磨碎混合制成的粉末香精,、粉末狀擔(dān)體吸收香基制成的粉末香精和由賦形劑包裹而形成的微jiao囊粉末香精三種類型。

粉末香精廣泛用于糕點(diǎn),、固體飲料,、固體湯料、快餐食品,、休閑食品,、香粉、香袋中 ,。

香精作為調(diào)香師的藝術(shù)作品,，是具有藝術(shù)屬性的，不同時(shí)期有不同的潮流,，存在著不同的流派,。調(diào)香師的責(zé)任是配制出顧客滿意、符合潮流,、的香精產(chǎn)品,。這不僅是配方技術(shù)的問題，而且涉及美學(xué),、心理學(xué)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)等方面的因素,。在香精配方設(shè)計(jì)前,，南京牛肉玫瑰花香精，必須由市場(chǎng)和化妝品配方師收集足夠的使用和應(yīng)用方面的有關(guān)信息,。

香精評(píng)香的評(píng)議項(xiàng)目

1,、識(shí)辨出被評(píng)議樣品的香氣特征，如香韻,、香型、強(qiáng)度,、擴(kuò)散性,、留香-性和香氣的平衡。

2,、從心理學(xué)和美學(xué)角度評(píng)定其新穎性,、-性、格調(diào)和-,。

3,、內(nèi)在的評(píng)定，如顏色,、濁度,、加香對(duì)基質(zhì)氣味的掩蓋能力。

4,、為香精檢查評(píng)香,，主要是為了了解其真?zhèn)巍��?yōu)劣,、有無摻雜等,。

5、作為研配香精過程的評(píng)香,，主要嗅辨其香韻,、頭香、體香,、基香,、協(xié)調(diào)程度、香氣和顏色的變化等,。