國內(nèi)家庭主要使用木制或竹制菜板,，對于使用時(shí)間較長的菜板而言,，每條刀痕里都塞滿了食物殘?jiān)�,，且廚房潮濕,，會(huì)有發(fā)霉,、滋生大量---等現(xiàn)象，洗得再干凈也已經(jīng)被污染了,，甚至有---的風(fēng)險(xiǎn),。
不同于國內(nèi),，許多西方使用的菜板都是不銹鋼菜板。不銹鋼菜板中含有天然金屬cu元素,，均勻分布在菜板結(jié)構(gòu)內(nèi),，---降低---的滋生。不銹鋼材質(zhì)相對于木制或竹制而言,，具有易清洗不發(fā)霉不生銹等諸多優(yōu)點(diǎn),。
消毒方法
切菜板要注意消毒，消毒的方法可以有以下幾種： 洗燙消毒：先用硬刷和清水將切菜板表面和縫隙洗刷干凈,，然后用100℃的水沖洗一遍,。
陽光消毒：陽光中的紫外線有殺滅---的作用，------輔食砧板按需定制,，切菜板不用時(shí)應(yīng)放在太陽底下暴曬,，這樣不僅可以---，而且可以使切菜板干燥,，減少---繁殖,。
撒鹽消毒：每次使用菜板后，都要用刀將板面上的殘?jiān)蝺�,，每�?~7天在板面上撒一層鹽,，這樣既不僅可以---，又可防止菜板干裂,。
在選購菜板時(shí),，首先要選擇菜板的木質(zhì)，------輔食砧板,，一般以水渠柳的為,，這種木質(zhì)不易裂，無異味,，結(jié)實(shí),；二要選擇木質(zhì)是橫紋的，這種的木質(zhì)---,，豎紋的愛裂,；三要是不剁菜餡，就買竹子做的,，現(xiàn)在的工藝很,，另外竹子也干凈結(jié)實(shí)，是水渠柳的替代品,！
木制的菜板材質(zhì)很厚,，韌度很強(qiáng)，比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物。但使用中,，容易把木渣剁出來,，------輔食砧板的優(yōu)點(diǎn)，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi),，長期下來有損健康,。此外，木質(zhì)菜板用久了,，------輔食砧板品牌,，切痕容易積蓄污垢，不易清洗,，而有些木頭,，如楊木本身就容易開裂，再反復(fù)使用,，更容易滋生---,。
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