南瓜脆片真空油炸機是一款真空油炸設(shè)備,，即在短時間內(nèi)便可以處理大量的蒸氣以及水份,，同時很快的建立起符合南瓜脆皮生產(chǎn)的真空環(huán)境。

南瓜脆片真空油炸機脫油脫水系統(tǒng)采用了內(nèi)離心脫油技術(shù),，南瓜脆皮經(jīng)過油炸后,，會在內(nèi)部以及外部表面附著很多油，在真空條件下進行脫油處理,，可以避免在產(chǎn)品從真空到常壓環(huán)境時,，油被壓入食品膨化組織中，所以通過我們公司設(shè)備生產(chǎn)的南瓜脆片含油量22低,。

可以根據(jù)客戶的需求來定制設(shè)備,，滿足客戶需求，設(shè)備安裝自動控制裝置,，可以設(shè)置油炸溫度,、油炸時間、脫油時間等參數(shù),。

蘋果脆片是在真空狀態(tài)下,，通過油炸的方 法，將蘋果內(nèi)的水分蒸發(fā)掉，從而得到含水在5% 左右的制品,。它不含色素,，無防腐劑，富含纖維,， 是純11天然的休閑食品,。

—、原料清洗,。用1%氫11氧11化鈉和0.1-0.2% 的洗滌劑混合液,，40℃溫水浸泡10分鐘，然后撈 出水洗,，充分洗去果實表面的洗滌劑,。

二、切片,。切除病蟲和腐爛部分,，去花萼、果 柄,，用切片機切片,，厚5毫米左右，厚薄均勻一 致,。

三,、護色。稱取400g食11鹽,，豆角真空油炸機生產(chǎn)廠家，40g檸檬酸,，溶 于40kg11水中,，注意棕檬酸和食11鹽的充分溶解，并 及時把切過的果片浸在護色液內(nèi),。

四,、殺青。殺青鍋內(nèi)加入4-5倍果塊重的水,， 沸騰后,，豆角真空油炸機價格，將果片加入,。時間2-6分鐘,。

五、浸糖,。配制60%糖度的糖漿,，取20kg， 稀釋至糖度30%。把殺青過的果片浸入已制備好 的糖漿中,。每浸過—次果片,，糖漿的糖度都會降 低，需加入高倍的糖漿混勻,，以-每一次浸果 片用的糖漿糖度均為30%,。

六、真空油炸,。將油放滿油,，油溫升到 100℃，把裝果片已瀝過水的油炸筐放入油炸設(shè) 備內(nèi),，關(guān)閉料門,，啟動真空泵，冷卻水和加油裝 置,，至真空,，將油炸筐取出，繼續(xù)抽空2分鐘,。關(guān) 閉閥門,，停止真空泵，破真空,，將油炸筐取出,，放 人脫油機內(nèi)。

七,、脫油,。啟動離心脫油機和真空泵，抽空 0.09兆帕,，脫油3分鐘,。裝袋。將蘋果脆片倒入操作臺上,，及時 將粘連的片打開,，井挑出未炸透和帶有斑點的果 片，果片晾至室溫后,，山東豆角真空油炸機,，稱量、裝袋,，采用熱合機 11密封,，裝箱即可。