肉制品生產(chǎn),、加工,、物流,、批發(fā),、零售都在冷鏈的范疇,，牛羊肉的批發(fā)是冷鏈中的一個重要環(huán)節(jié),，生產(chǎn)加工好的牛羊肉通過冷藏運輸至各肉類批發(fā)點,，再通過冷藏車運輸至各超市、菜市場等零售店,，隨著冷庫制冷技術(shù)的發(fā)展,，豆角保鮮庫，使用冷庫來貯藏肉制品已經(jīng)成為-擇,。
用于貯藏牛羊肉批發(fā)的冷庫一般溫度要求為-18℃~-22℃,，地瓜保鮮庫，按照冷庫的面積大小,，我們通常會選用半封閉活塞式制冷壓縮機或者半封閉螺桿式制冷壓縮機,，采用dd冷風(fēng)機或者冷庫鋁排管蒸發(fā)器，保溫板一般選用150mm厚的聚氨酯冷庫板,，地面保溫要么為六面體,，沂水保鮮庫，要么用雙層或三層xps擠塑板，再做防潮隔汽層,，再澆筑10~15cm厚的混凝土。冷庫門上通常會配備空氣幕風(fēng)幕機,，配備保溫棉簾,，以防止冷量流失。
冷庫設(shè)計條件選用的特點：
對于室內(nèi)型裝配式冷庫,，設(shè)計條件選用如下：
1冷庫外的環(huán)境溫度為+32℃,，相對濕度為80%。
2冷庫內(nèi)設(shè)計溫度：l級冷庫：+5℃~-5℃
d級冷庫：-15℃~-20℃
j級冷庫：-25℃
3食品進貨溫度：l級冷庫：+30℃
d,、j級冷庫：+15℃
4冷藏庫的堆貨有效容積是庫內(nèi)公稱容積的60%,，貯藏果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù)。
5每天的貨物進庫量為冷庫容量的8%~10%
6制冷壓縮機工作時間系數(shù)為50%~75%,。
對于室外型裝配式冷庫,，有效容積的計算與室內(nèi)型相同，其他設(shè)計條件與土建式冷庫相同,。
提到冷鏈物流這個詞,，很多人都不會陌生了，為了-食品的安全,，很多食品在生產(chǎn),、貯藏、運輸,、銷售到消費前的各個環(huán)節(jié)都應(yīng)該在低溫環(huán)境下進行,。近年來，冷鏈物流行業(yè)發(fā)展迅猛,，---各地有很多大型的冷鏈物流中心相繼建設(shè),，比如大連的大窯灣保稅港區(qū)冷鏈物流中心，重慶的獐子島---冷鏈基地等,，這些大型的冷鏈物流中心建設(shè)如火如荼,，冷鏈人才也有很大的缺口。在冷鏈物流的環(huán)節(jié)中,，食品在貯藏時重要的一個環(huán)節(jié)就是冷藏庫的建造,。冷藏庫在冷鏈中心起到了一個中間橋梁的作用，在冷庫中貯藏的食品種類很多,，比如有初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜,、水果；肉,、禽,、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品,。加工食品：速凍食品,、禽、肉,、水產(chǎn)等包裝熟食,、冰淇淋和奶制品；快餐原料,。特殊商品：---,、化工、電子產(chǎn)品等,。
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