地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋,，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店師傅田燕青先生研制----,，農(nóng)家大鐵鍋,，現(xiàn)場，炒,，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店,，現(xiàn)場炒制，兼承綠色,，營養(yǎng),，特色餐飲加盟費(fèi)用，健康的宗旨,。
地鍋傳奇為你介紹：地鍋鯰魚制作
一定要用生鐵鍋,，兩端帶把，鍋底要深,。
1.魚殺好,，頂?shù)肚衅_水中加醋35克魚片飛水后待用,。添加圖片
2.用豆油加蔥,、姜、蒜爆鍋,，加辣椒,、甜面醬、糖,、味精,、老抽、料酒,、蠔油,，翻炒幾下,，加開水或高湯沒過魚以上量稍微多些為好。
3.如可能400克面粉,，1/2開水燙熟,，涼透加另外1/2面粉揉好、作成6－8個(gè)1 cm厚的小面餅,，沾魚湯貼在鍋沿上慢火收汁,，10分鐘后加鹽、味精,、少放點(diǎn)醋調(diào)好味,，加香油、撒上小蔥段,、香菜末,、青紅尖椒片，連鍋一起上席,，下邊墊個(gè)盤子,。
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地鍋傳奇為你介紹：地鍋魚羊
原料：鱖魚800克,，生羊肉1塊1000克，油菜100克,，高湯1200克,，紹酒20克，姜塊50克,，餐飲需要多少錢加盟,，蔥結(jié)50克，精鹽15克,，味精10克,。
制法：1、鱖魚治凈,，剔去龍骨胸刺,，洗凈，用開水略燙,，去表皮粘液,。
2、羊肉洗凈,，切成2大塊,，去骨加蔥，姜煮至8成熟,。油菜取心,，燙至斷生。添加圖片3,、將鱖魚平鋪在兩塊羊肉之間,，放入砂鍋內(nèi)，加入高湯,、蔥結(jié),、姜塊、
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地鍋菜的制法雖然比較簡單,，但在烹調(diào)時(shí)還是要注意兩種地鍋面餅的制作：
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