學(xué)校食堂蔬菜配送中心茄果類 包括番茄、茄子,、甜椒,、辣椒等。屬于同一品種規(guī)格,，色鮮,，果實(shí)圓整、光潔,，成熟度適中,，整齊，無爛果,、異味,、病蟲和明顯機(jī)械損傷。

學(xué)校食堂蔬菜配送中心瓜果 包括黃瓜,、瓠瓜,、越瓜、絲瓜,、苦瓜,、冬瓜、毛節(jié)瓜,、南瓜等,。屬于同一品種規(guī)格，學(xué)校食堂蔬菜配送中心,，形狀,、色澤一致，瓜條均勻,，石排學(xué)校食堂蔬菜配送中心,，無疤點(diǎn)，無斷裂,，不帶泥土,，無畸形瓜、病蟲害瓜,、爛瓜,，無明顯機(jī)械傷。

學(xué)校食堂蔬菜配送中心根菜類 包括蘿卜,、胡蘿卜,、大頭菜、蕪菁甘藍(lán)等,。屬于同一品種規(guī)格,，皮細(xì)光滑，東城學(xué)校食堂蔬菜配送中心,，色澤-,，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密,。新鮮,，無畸形、裂痕,、糠心,、病蟲害斑，一帶泥沙,，不帶莖葉,、須根。

學(xué)校食堂蔬菜配送中心蔬菜從采收開始就進(jìn)入衰老階段,，表現(xiàn)在細(xì)胞內(nèi)核糖體數(shù)目減少,，葉綠體開始崩潰，線粒體減少,，細(xì)胞老化,，不耐貯藏，易腐爛,。衰老是和乙烯,、或其他在蔬菜中的含量以及在貯藏中的變化，蔬菜的生長發(fā)育狀況及貯藏條件等有密切關(guān)系的,。要-蔬菜的衰老,，延長貯藏期，一是選擇健壯,、生長-的蔬菜進(jìn)行貯藏,；二是嚴(yán)格控制蔬菜在貯藏過程中乙烯和其他的含量，以利-蔬菜衰老,；三是創(chuàng)造佳貯藏條件,，如控制溫濕度,、氣體組成和配比等。