吃大閘蟹注意事項(xiàng)

3.蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

萬一吃不完,，剩下的一定要保存在干凈,、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透,。

4.吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時(shí),，在開蓋后要注意四個(gè)清除：

清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包,，先吃蟹蓋部分,，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈,。注意,，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄,。

吃完蟹蓋輪到蟹身,，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來,，那是蟹心部分應(yīng)丟棄,。

蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,，金世尊陽澄湖大閘蟹專賣，都應(yīng)該清除掉,。

5.少吃,，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意,，以免引起---

大閘蟹的上市季節(jié)

一般來說,，大閘蟹常規(guī)的上市季節(jié)是在6月到11月之間，但大閘蟹的品種較多,，因此其上市季節(jié)也存在些許差異,，如：

六月黃大閘蟹：六月黃大閘蟹是指沒有成年的螃蟹，雖然個(gè)頭每年成年的大閘蟹大,，但六月黃大閘蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來了,。而正如其名可見，6月是六月黃的上市季節(jié),，可以說品嘗六月黃大閘蟹已經(jīng)成為夏季的一道風(fēng)景,。

陽澄湖大閘蟹：9月中旬到12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié),，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩,，十月雄蟹膏脂厚膩,，肉豐味美。因此對于陽澄湖大閘蟹來說的上市季節(jié)就是9到10月,。

鄱陽湖大閘蟹：鄱陽湖大閘蟹比一般湖里產(chǎn)出的大閘蟹較晚,，但其味道卻---鮮美。一般的上市季節(jié)在10月,、11月左右