花生豆腐料水豆腐有那些作用
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵,、鈣,、磷,、鎂等人體必需的多種微量元素,，還含有糖類、植物油和豐富的蛋白,，素有“植物肉”之美稱,。豆腐的---吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐,，即可滿足一個(gè)人---鈣的需要量,。
豆腐是中藥-輔料之一。豆腐煮制,，系中藥-方法中的一種,。系將*物植入豆腐中并復(fù)以豆腐蓋上，用火煮至豆腐呈蜂窩狀,，*物顏色變淺,，正宗水晶花生豆腐供應(yīng)商，時(shí)間約4小時(shí)即可,。如*黃,，含有毒成分，經(jīng)用豆腐煮制后,，一可減毒,，制作水蛋白花生豆腐供應(yīng)商，二可潔凈。因豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),，系*性化合物,，既可與堿性物質(zhì)生成沉淀，又能溶解部分酸性有毒物質(zhì),，減低毒性成分,，且因其表面積大，空隙多,，而具有-的吸附作用,。
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水蛋白花生豆腐之花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生中含有 25%~35% 的蛋白,，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白,，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10% 左右,，鹽溶性蛋白占花生蛋白的 90%,。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個(gè)亞基組成的二聚體,，伴生花生球蛋白由 6 到 7 個(gè)亞基組成,。花生中的蛋白與動(dòng)物性蛋白營(yíng)養(yǎng)差異不大,，四川花生豆腐供應(yīng)商,，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價(jià)為 58,， 蛋白效價(jià)為 1.7,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在植物性蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白 。
花生果實(shí)還含脂肪,、糖類,、---a、---b6,、---e,、---k，以及礦物質(zhì)鈣,、磷,、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的---酸及不飽和脂肪酸,，含卵磷脂,、膽*,、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì),�,；ㄉ幸话汶s糧少有的膽*、卵磷脂,，可促進(jìn)人體的---,、增強(qiáng)記*力，可---,、抗*老,、- 。
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