傳統(tǒng)的木炭,、煤氣,、酒精、電磁爐等采用高溫直接加熱鍋體底部的方式,，易上火,、易燒糊、久煮會(huì)產(chǎn)生飄呤物質(zhì),，有害---,，食物營(yíng)養(yǎng)成份流失大等缺點(diǎn)，而導(dǎo)熱油夾層鍋突破傳統(tǒng),，高溫高壓蒸汽直接加熱食材,。

不上火

蒸汽直接對(duì)食材加熱，導(dǎo)熱油夾層鍋,，蒸煮結(jié)合,，不上火

不燒糊

蒸汽凝結(jié)成蒸餾水，調(diào)節(jié)湯汁,，長(zhǎng)煮不糊,，導(dǎo)熱油夾層鍋價(jià)格，長(zhǎng)煮不變味無(wú)油煙

無(wú)油煙,、無(wú)名火,、無(wú)輻射、無(wú)環(huán)境污染,。原生態(tài)香氣,，幻境般水汽飄渺耳目一新

營(yíng)養(yǎng)不流失

傳承---“蒸”之烹調(diào)方式，使食材口味鮮美,，保留對(duì)食材營(yíng)養(yǎng)成分破壞少,，并且不混味的蒸菜特點(diǎn)。

導(dǎo)熱油夾層鍋在使用的時(shí)候怎么進(jìn)行升溫與保溫,，本公司作為-導(dǎo)熱油夾層鍋廠家，帶大家一起來(lái)共同學(xué)習(xí)一下是怎么做到保溫與升溫的,。

1,、導(dǎo)熱油夾層鍋的升溫操作

主要是通入蒸汽或電或燃?xì)馐瑰亙?nèi)的物料溫度提高到蒸煮所需溫度，隨著溫度的提高,，加塊了物料的蒸煮速度,，在升溫過(guò)程中，通常在升到一定程度時(shí)要進(jìn)行放氣操作,，其目的在于排除夾層鍋內(nèi)的空氣以及松節(jié)1油等揮發(fā)性物質(zhì),，排除鍋內(nèi)的假壓，并能減少對(duì)纖維素的氧化,，放氣操作過(guò)程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到額定壓力時(shí),，即停止通氣,，并開啟放氣閥進(jìn)行放氣，當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到規(guī)定值時(shí),，再關(guān)閉放氣閥,，繼續(xù)通氣升溫，直到達(dá)到1高壓力,。

2,、導(dǎo)熱油夾層鍋的保溫操作：是指1定1高溫度下保持一定時(shí)間。