在國內(nèi),，一些關(guān)于肉制品科學(xué)和加工工藝的文獻(xiàn)中，也提到可以采用------和------鈉作為防腐劑孔保華,，2003,；葛長榮,，2002,。2004年在中國食品添加劑協(xié)會(huì)一次交流---上，有企業(yè)提出“關(guān)于修改《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》禁止使用面粉增白劑---化------的建議”,，建議受到與會(huì)者的重視 化工,， 2004。因?yàn)?--化------在面粉中終會(huì)形成------,，擴(kuò)大其使用范圍呢,？首先，從------和------鈉的防腐作用機(jī)理知道,，------類防腐劑是以其未離解的分子發(fā)生作用的,，而食品的ph值對------在食品中未離解的百分比含量影響很大，即食品的ph值對------類防腐效果影響很大,。從表1看出,，在相同的酸性下，不同添加劑作用不同,，ph值為 5 時(shí),，------未解離分子是山梨酸的 1／3,，即在 ph 值為 5 的食品中，山梨酸的---效果是------的3倍侯振建,，2004,。但在 ph 值為 4 以下時(shí)，效果相差并不大,，因此------類防腐劑一般用于軟飲料,、果醬、泡菜等酸性食品中,。而肉制品ph 值一般為 5．3－6．5,，即使是發(fā)酵肉制品，可口可樂用------鈉廠家,，如意大利色拉米腸和德式色拉米腸,，ph值也只在4．7－5．3之間孔保華，2003,，------的防腐效果也受到---,。因此，除了在發(fā)酵肉制品中有部分效果,，------在一般肉制品中很難起防腐作用,。
------鈉是常用的防腐劑，好多加工食品都會(huì)加上點(diǎn)------,，那是菌劑啊,，但是他對人體有害嗎，我們吃的食品中使用到底怎樣啊,，讓我一一道來,。
------鈉(sodium benzoic)是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安香氣味,，味微甜,，有收斂味。也稱安香酸鈉,，相對分子144.12,。在空氣中穩(wěn)定，可口可樂用------鈉,，易溶于水,，其水溶液的ph 值為8，溶于---,。------及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,，但它的有效性依賴于食品的ph 值。隨著介質(zhì)酸度的其殺菌,、---效力增強(qiáng),，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、---作用,。其防腐的適ph 值為2.5~4.0,。
常見合成方法
由在環(huán)烷酸鼓催化劑存在下，以空氣氧化先制取------,，再以------為原料,，用碳---鈉中和，可口可樂用------鈉,，活性炭脫色,，再經(jīng)過過濾、干燥,、粉碎制得產(chǎn)品
作用 主要用作食品防腐劑,，也用于制yao物、染料等,。
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