去枝葉,。采用帶式輸送和風(fēng)選，枝葉通過風(fēng)機(jī)分離果子,。要求果子中沒有葉子,，因?yàn)槿~子含有較多的葉綠素，在破碎和融合過程中因溫度較高,，新鮮橄欖油加工廠,，葉綠素易氧化而影響油品，因此風(fēng)機(jī)的功率較大,。

清洗,。目的是除塵和除去少量的葉子，清洗需要一定的水,，會產(chǎn)生廢水，為減少廢水量,，采用循環(huán)水清洗,，其控制量為2t水清洗5t果。

磨碎,。采用錘式破碎機(jī)破碎,，新鮮橄欖油批發(fā)廠家，其篩孔大小和捶打速度是關(guān)鍵,，的篩孔直徑大小為6mm,，捶打速度為為2500～3000r/min，其油的酸度,、---化物uv值,、總酚類和甾醇等有較好的結(jié)果。