冷卻、瀝水　預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進行冷卻一般采用冷水沖淋,，使其迅速降至常溫,。冷卻后，為縮短烘干時間,，可用離心機甩水,，直播帶貨冷凍蔬菜，也可用簡易手工方法壓瀝,，待水瀝盡后,，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤,。

烘干　應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度,、時間,、色澤及烘干時的含水率。烘干一般在烘房內(nèi)進行,。烘房大致有三種：種簡易烘房,，采用逆流鼓風(fēng)干燥；第二種是用二層雙隧道,、順逆流相結(jié)合的烘房,；第三種是廂式不銹鋼熱風(fēng)烘干機，烘干溫度范圍為65℃—85℃,，分不同溫度干燥，逐步降溫,。

脫水蔬菜也被稱為復(fù)雜的蔬菜,，是將新鮮的蔬菜經(jīng)過洗滌，干燥等處理,，去除由水干菜,。原有的色澤和營養(yǎng)蔬菜保持不變。易于儲存和運輸,，并能有效地調(diào)節(jié)光的季節(jié)蔬菜生產(chǎn)�,，F(xiàn)階段，濟南冷凍蔬菜,，脫水蔬菜采用-的脫水方式,，讓大家能夠同時攝取到膳食纖維和礦物質(zhì)，并且脫水蔬菜沒有亞的危險,。

     關(guān)于脫水蔬菜有營養(yǎng)這一結(jié)論是-的,，金三葉采用-的生產(chǎn)技術(shù)，大大保留的蔬菜的營養(yǎng)成分,，讓大家簡單泡洗就能享受口感營養(yǎng)不輸新鮮蔬菜的食物,，受到了人們的廣泛-。