購(gòu)殺菌鍋時(shí)一定要注意以下幾點(diǎn)：一定要配備溫度計(jì),；一定要配備自動(dòng)溫度記錄儀；如果是水殺,，驢肉連續(xù)生產(chǎn)線售后,，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計(jì),，指示穩(wěn)定的流量,；對(duì)殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求,；此外,，對(duì)配套的殺菌籃、隔板也都有相關(guān)的要求,。

使用殺菌鍋的方法：全自動(dòng)殺菌鍋的使用是很簡(jiǎn)單的,，但是首先要制訂一個(gè)合理殺菌鍋操作規(guī)程。而殺菌鍋規(guī)程的制訂需由殺菌來確定,，必須建立在-的熱分布基礎(chǔ)上來制訂,。殺菌鍋操作規(guī)程包括一系列的因素，比如,；初溫,、升溫時(shí)間、恒溫時(shí)間等,。

掌握殺菌技術(shù),，食物殺菌不在難

食品殺菌技術(shù)主要有熱殺菌和非熱殺菌，其中熱殺菌主要有：濕熱殺菌,、干熱殺菌,、微波殺菌、電熱殺菌和電場(chǎng)殺菌等,；非熱殺菌主要有：化學(xué)與生物殺菌,、輻照殺菌、紫外線殺菌,、脈沖殺菌,、靜壓殺菌、脈沖電場(chǎng)pef殺菌以及振動(dòng)磁場(chǎng)殺菌等,。下面就針對(duì)這些殺菌技術(shù)作一下詳細(xì)的介紹食品殺菌技術(shù)大全：

   濕熱殺菌：熱殺菌是以殺滅微生物為主要目的的熱處理形式,，而濕熱殺菌是其中主要的方式之一,。它是以蒸氣、熱水為熱介質(zhì),，或直接用蒸汽噴射式加熱的殺菌法,。

   利用熱能轉(zhuǎn)換器如鍋爐將燃燒的熱能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崴�或蒸汽作為加熱介質(zhì)，再以換熱器將熱水或蒸汽的熱能傳給食品,，或?qū)⒄羝�直接噴入待加熱的食品�?/p>

   以上就是小編今天介紹的內(nèi)容,，食品殺菌技術(shù)大全希望對(duì)于大家有一定的用處，尤其是使用殺菌鍋的用戶,。