山東華譽機械對于低溫高濕變溫解凍對羊肉品質(zhì)的影響進(jìn)行了研究,，低溫高濕變溫解凍工藝(試驗組，解凍溫度為2℃***6℃***2℃,，肉類加工設(shè)備多少錢,，相對濕度rh>;90%)和空氣自然解凍工藝(對照組，控溫4℃)對羊肉解凍過程中品質(zhì)變化的影響,。分析試驗組與對照組羊肉在解凍過程中的色澤,、蒸煮損失、解凍汁液流失,、汁液蛋白含量,、肌肉蛋白表面疏水性以及質(zhì)構(gòu)特性等的變化含量及肌肉蛋白表面疏水性分別降低了。研究結(jié)果表明,，不同的解凍方法都會導(dǎo)致解凍過程中肌肉蛋白的交聯(lián)與降解,，但試驗組解凍羊肉與對照組相比,，肉類加工設(shè)備，肌肉的微觀結(jié)構(gòu)遭破壞程度較輕,，肌纖維束較對照組完整,。與生產(chǎn)中常規(guī)使用的空氣自然解凍相比，低溫高濕變溫解凍法能-降低羊肉解凍過程中的品質(zhì)劣變,，提高解凍羊肉的品質(zhì),。

低溫高濕空氣解凍機

一、產(chǎn)品名稱：低溫高濕空氣解凍機

二,、公司名稱：山東華譽機械設(shè)備有限公司

三,、解凍環(huán)境要求高，遼寧肉類加工設(shè)備,，必須恒溫恒濕,，肉類加工設(shè)備廠家，冷源不可缺少,。解凍量10噸,，需配一套美優(yōu)樂mt125-4vm風(fēng)冷機組。蒸發(fā)器銅管鋁片設(shè)計,，所有制冷閥組件均為丹佛斯品牌,。制冷功率10kw【交流380v]，華譽機械歡迎新老客戶前來洽談采購,。