破碎：壓榨后的核桃仁因受外力的作用,，其結(jié)構已經(jīng)有所改變,，再經(jīng)破碎機加工，破碎成小塊,，有利于軋坯,。要求粉末度小，顆粒大小符合 軋坯條件,，便于軋坯機吃料,。

軋坯：軋坯是一個非常重要的工藝過程，它直接影響浸出效果,。軋出的核桃仁坯具有一定韌性的外形結(jié)構,，粉末度小，適合萃取條件,。萃取時溶劑容易滲入粕內(nèi)部,，粕殘油低。

溶劑低溫浸出：溶劑性質(zhì)決定該浸出器為罐組式浸出器,，其裝料量為 65％左右,， 料溶比為1：1。物料的浸出,、脫溶在同一個設備內(nèi)進行,。所得的核桃油為淺黃色，油中殘溶在50毫克／千克以下,，粕為白色,，粕殘油3％以下，粕殘溶在400毫克／千克以下,。毛油及粕中有效物質(zhì)(---,、生物活性酶等)基本不破壞。

核桃油的脂肪酸組成主要是亞油酸5413 %,、油酸2013 %,、亞麻酸1618 % ，其中亞油亞麻酸為人體必需脂肪酸,，北京黑核桃油,，具有降,、預防和動脈粥樣硬化的作用和提高學習---和網(wǎng)膜反射能力，預防老年癥和等作用,。此外亞油酸還有使皮膚光滑細膩作用,，黑核桃油市場價格，享有“美膚酸”之美稱,。

因此,，利用豐富的核桃資源研制開發(fā)濃香型精制核桃油及va 、ve ---強化核桃油,，提供一種食用油,，而且可促進核桃產(chǎn)業(yè)化進程，帶動區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)民增收,，是一項有深遠意義的產(chǎn)業(yè)化項目,。