育肥工藝 ：將 18個月齡下的牛送到-育肥牛場 ,，經過嚴格的檢疫 ，根據需要進行飼料配給喂養(yǎng) ,，體重達到 500kg以上 ,，增加肉牛體內脂肪沉積，提高牛肉品質,，使肉質鮮嫩,。

　　排酸工藝 : 屠宰后牛肉要經歷系列化學及生物變化，肉首先會僵直,，肌肉中分解產生磷酸,，肉的 ph值降低，通過適當溫度下吊掛,，肌肉組織開始逐漸軟化,，口味大為改觀，營養(yǎng)價值提高,，這一過程又稱為肉的后熟,。在這一過程中肉的 ph值逐漸升高，陜西生豬屠宰分割輸送線,，肉呈酸性,，所以又叫肉的排酸。排酸的肉,，生豬屠宰分割輸送線工廠,，肌肉組織嫩化 ，易熟易爛,，鮮嫩多汁,，提高了牛肉品質并產生---的香味。

　　冷剔骨分割工藝：在低溫下將產品按部位分割并---修割,，將產品按不同部位分割成眼肉,、上腦、里脊,、外脊等十多個部位,。為便于分割，同時---產品衛(wèi)生安全,，分割需在低溫下進行,，所以又稱為冷剔骨,。

隨著肉類食品產業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加,，新的肉類加工廠也在不斷涌現,，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設備。另外,，生豬屠宰分割輸送線多少錢,，上個世紀八,、九十年代購入的大批國外設備已趨于淘汰,，需要更新。因此,，---對肉類加工機械的需求量將會不斷增大,。目前國內肉類加工五---企業(yè)所使用的主要設備均為進口，隨著國內肉類機械制造業(yè)產品的提高,，這些企業(yè)就會逐步采用國內的肉類機械,，其需求額是很大的。從另一方面來說,，大量進口設備對于肉類加工企業(yè)是一個沉重的包袱,。