豬皮的制作一般需要經(jīng)歷前期選料,、溫水浸泡、刷洗,、修凈污物,、去凈雜毛、分切整1形,、干燥,、油爆漲發(fā)、包裝等等一系列操作,。每一個(gè)步驟都是非常重要的環(huán)節(jié),，不可忽略。而其中干燥處理顯得尤為重要,，需要用到---的豬皮烘干機(jī)進(jìn)行輔助,。豬皮烘干機(jī)制作流程。

    具體的豬皮制作工藝簡(jiǎn)單介紹如下：

    1,、前期選料—選用腿毛后的,、無(wú)疫病的豬皮。

    2,、浸泡刷洗—將剝下的豬皮放入溫水中浸泡30分鐘,，用竹刷或塑料刷進(jìn)行刷洗。

    3,、去污去毛—用刀刮除表皮上的污物,，豬皮烘干機(jī)節(jié)能50%，修凈污物,，采取連根拔出的方法去凈雜毛,。

    4、去除脂肪—將殘留的肉皮表面的脂肪用刀修理干凈,，要求不得殘留一絲脂肪,，以免影響油爆漲發(fā)的程度。

    5,、分切整1形——將清洗干凈,、已去除脂肪的豬皮進(jìn)行分切整1形，分切塊形大小在5-10平方厘米之間,，不得超過(guò)10平方厘米,，否則油爆漲發(fā)后包裝困難。

    6,、干燥——將切好的皮塊放入物料托盤上,，用物料推車推入烘干房?jī)?nèi)，關(guān)閉烘干房?jī)?nèi),，啟動(dòng)烘干機(jī)進(jìn)行烘干,。

    7、油爆漲發(fā)——先將豬皮在溫油中回軟,，將鍋中油溫升到80度后即可將回軟后的豬皮放入油鍋中,，邊翻動(dòng)邊加溫，油溫達(dá)到120度時(shí)豬皮就可以漲發(fā)好了,。

    8,、包裝——從熱油鍋內(nèi)撈出后應(yīng)當(dāng)控盡油脂并冷卻到常溫后方可包裝。豬皮烘干機(jī)制作工藝流程,。

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