廣西,、河南、福建,、山西,、云南和廣東是我國(guó)腐竹生產(chǎn)主要的產(chǎn)區(qū)。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)條件和文化傳統(tǒng)的差別,，各地區(qū)加工工藝各具特色,。廣東地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、腐竹量大,，腐竹加工的技術(shù)操作講究,、細(xì)致。腐竹在歷史中出現(xiàn)的食用方法多種多樣,。在用３０℃清水浸泡３～５小時(shí)發(fā)開(kāi)后,，葷、素,、燒,、炒、涼拌、湯食等均可,，食之清香爽口,，葷、素食別有風(fēng)味,。傳統(tǒng)的腐竹做法有：涼拌腐竹,、紅燒腐竹、腐竹燒肉,、鮮腐竹白果鵪鶉湯等,，操作簡(jiǎn)單,，味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富。

一說(shuō)起腐竹,，很多人就會(huì)想起黃豆做的腐竹,，豆清泉腐竹廠家，像蒼竹一樣,，聞起來(lái)散發(fā)著豆香味,，色黃光亮，表面不平,，但是摸起來(lái)卻油滑,。干著吃起來(lái)嘎吱嘎吱的，豆清泉腐竹批發(fā),，水泡發(fā)后吃起來(lái)筋道爽口,，再配上各種青菜或肉炒起來(lái)那才叫一個(gè)字爽。腐竹已經(jīng)有一千多年的歷史了,，發(fā)展至今天,，其表現(xiàn)形式已經(jīng)有很多種了。但不管工藝如何變化,，腐竹只會(huì)越來(lái)越好,，樣式越來(lái)越多，能夠---的保留豆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。