高壓蒸煮鍋主要用于奶品和食糖,、飲料、及其他元素和各種在配合后進(jìn)行攪拌均勻貯存作用,，是制造八寶粥,，乳品、飲料,、制藥廠家不可缺少的設(shè)備,。
蒸煮鍋分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式蒸煮鍋,、立式(固定)蒸煮鍋結(jié)構(gòu)
2,、按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋,、燃?xì)饧訜嵴糁箦?/p>
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備,。
蒸煮鍋結(jié)構(gòu)
蒸煮鍋主要由鍋體和支架組成；鍋體是雙層結(jié)構(gòu)形式,，海鴨蛋蒸煮鍋使用,，中間夾層通入蒸汽加熱。上下橢圓封頭,，上封頭與筒體之間法蘭連接,，可旋轉(zhuǎn)開(kāi)蓋，內(nèi)配蒸煮籃,。
鍋體材質(zhì)：
(a) 內(nèi)鍋體不銹鋼(sus304/sus316l),、外鍋體碳鋼(q235-b),，外涂防銹漆；
(b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼(sus304/sus316l),。
操作說(shuō)明:
一般 罐頭 食品廠對(duì) 罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí) 都采用本形式的臥式殺菌鍋,，本設(shè)備通過(guò)引入
壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝芑虿捎盟h(huán)系統(tǒng),。在
殺菌時(shí)，由于加熱使 罐頭 溫度升高,， 罐頭 內(nèi)的壓力會(huì)超過(guò) 罐 外在鍋內(nèi)的壓力。因此,，為了避免
殺菌時(shí) 玻璃瓶 內(nèi)增壓而 跳蓋 ， 對(duì)馬口鐵罐兩端凸出 ,， 必須施加反壓力,，即是壓縮空氣通過(guò)鍋內(nèi)增加
壓力，防止 罐頭凸罐和跳蓋 ,，其操作情況分述如下：
三,，加熱方式：
1.蒸汽加熱：升溫速度快受熱均勻,，使用時(shí)需要配有蒸汽鍋爐，適合-或大批量加工生產(chǎn)使用注:小量或少量生產(chǎn)使用鍋爐成本
2.電 加 熱：升溫速度快,，受熱均勻,，節(jié)能，安裝使用方便，適合中小規(guī)模生產(chǎn)加工使用注:當(dāng)產(chǎn)量再擴(kuò)大時(shí),，不宜再添加電
加熱設(shè)備,，因鍋爐蒸汽加熱，
3.燃?xì)饧訜幔哼m合或液化氣使用,，耗能成本低,，底部明火直接加熱，升溫速度快,，鍋壁溫度受熱不均勻，底部溫度zui高,，固態(tài)物料
容易糊鍋,，適合剛起步的生產(chǎn)加工廠使用注:產(chǎn)品產(chǎn)量稍有增大,，建議更換電加熱或蒸汽加熱
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