鴿子蛋營養(yǎng)豐富,，它含有大量的蛋白質(zhì)、---,、鐵,、鈣等營養(yǎng)元素，被人們稱為是動物人參。鴿子蛋除有食用價(jià)值外,，還有一定的---價(jià)值,。我們來了解鴿子蛋的功效與作用。鴿蛋含有大量的蛋白質(zhì),、磷脂,、鐵、鈣,、---a,、---b1、---d等營養(yǎng)成分,，亦有---皮膚細(xì)胞活性,、皮膚中彈力纖維性，增加顏---紅潤------循環(huán),、增加血色素,、等功能。鴿子蛋能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力,。有,、、氣血不足的女性常吃鴿蛋,，不但有美顏滑膚作用,，還可能---，會使人精力旺盛,，容光煥發(fā),，皮膚艷麗。
鴿子蛋不但有---的食用價(jià)值,，鴿子蛋價(jià)格,，而且鴿子蛋還有---的---價(jià)值，我們常常使用鴿子蛋來作為養(yǎng)生藥膳的食材,，鴿子蛋里面含有豐富的---,，鴿子蛋的鈣質(zhì)也很多，而且富含卵磷脂,。而且鴿子蛋容易---,。鴿子蛋不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且其還有一定的---價(jià)值,，它能起到補(bǔ)肝，益精氣,，營養(yǎng)---等功效,。
眾所周知黑心商販經(jīng)常魚目混珠，使用漂白鵪鶉蛋冒充鴿子蛋出售，鄭州鴿子蛋,，我們普通市民該如何辨別呢,？鴿蛋標(biāo)準(zhǔn)：鴿蛋外形勻稱，表面光潔,、細(xì)膩,、粉里透白。鵪鶉蛋外殼上有不規(guī)則的咖啡色花紋,，鴿子蛋外殼沒有花紋且呈白色,，鴿子蛋批發(fā)，如發(fā)現(xiàn)蛋殼上有紋路,，那是的鴿子蛋,；鴿子蛋個頭比鵪鶉蛋稍大，鵪鶉蛋的大小頭較明顯,，鴿子蛋比較圓潤,，鴿子蛋在陽光下是透亮的，而鵪鶉蛋則沒有光澤,。鴿子蛋煮熟后,，蛋白晶瑩剔透，非常嫩滑,，而鵪鶉蛋無此口感,。鴿蛋煮熟后，蛋白是半透明的,，透明度不同鴿種有細(xì)微差別,，而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的。
以前有一句話叫做頭窩蛋金不換,，當(dāng)時(shí)很火,，大家都在這么說。但是慢慢地,，就開始有鴿友認(rèn)為說窩蛋不好,，不穩(wěn)定。由于口感差別較大,，普通消費(fèi)者次吃就能明顯區(qū)分鴿子蛋的口感,，如您購買的鴿子蛋和鵪鶉蛋口味一樣，那基本就是假蛋了,。
靠口感,。基本上用上面幾個方法都應(yīng)該能分辨出來,，如果實(shí)在不行,，鴿子蛋供應(yīng)價(jià)格,，那就出后一式——靠口感。鴿蛋煮熟后,，蛋白晶瑩剔透,，差不多是透明的，非常嫩滑,，而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的,。鴿子蛋的保持期只有30天的，買來的鴿子蛋不要水洗,，鴿子蛋遇水會壞,，放在冰箱要保持干燥，不要放在袋子里,。袋子在冰箱時(shí)間久會有水氣,。在室內(nèi)常溫23攝氏度，保鮮期為15天,；鴿子蛋放置冰箱內(nèi)4-8攝氏度,，保鮮期三個月。
直接煮熟吃或做成各種味道的水煮鴿子蛋,；煮熟剝殼后,，用來涼拌、紅燒,、燉湯,、炸； 2.打開殼放入蒸菜中蒸熟吃,，還可放鍋中煎熟吃,；用來鹽焗也別有一番風(fēng)味。 1.水煮鵪鶉蛋時(shí)候,，要冷水放入鵪鶉蛋,，開水再放容易裂開； 2.鵪鶉蛋快速剝皮技巧：煮熟的鵪鶉蛋加少量清水,，放入盒子內(nèi)密封,，搖晃2-3分鐘，取出可輕松剝皮,。
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