涼皮在北方通常也叫涼搟面皮或涼皮兒面,,仿手工涼皮機(jī),制作方法是先把面粉活好,,然后洗出面漿用洗出的面漿制作,。這也是一般機(jī)器都是這樣的。這種涼皮通常是涼拌,,也可以熱炒,。
搟面皮一般指的是不用洗面的,直接把干面粉和水按比例攪拌好,,攪拌或用打漿機(jī)打成面漿后,,直接制作,一般履帶式的涼皮機(jī)由于溫度不夠所以做不了這個(gè),這種搟面皮通常是炒著吃的居多,。
米皮,,其實(shí)米皮在陜西有些地方也叫涼皮,準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)還是應(yīng)該叫米皮比較合適,。大米用冷水泡5個(gè)小時(shí),,用磨漿機(jī)將其磨成漿,然后就可以制作了,。大部分涼皮機(jī)都做不了搟面皮和米皮,。米皮通常是涼拌和熱炒著吃。
在購(gòu)買涼皮機(jī)的時(shí)候,,我們一般都會(huì)購(gòu)買涼皮機(jī)的配套設(shè)備:洗面機(jī),。因?yàn)槿斯は疵嫘实筒徽f(shuō),-的工作量也讓很多人吃不消,,有時(shí)候-洗面下來(lái),,讓人累的手腕都能腫起來(lái),立式?jīng)銎C(jī),,全自動(dòng)洗面機(jī)完全解放了人的雙手,,只需要將全自動(dòng)洗面機(jī)接通水管,在洗面的時(shí)候按下操作開(kāi)關(guān),,洗面機(jī)即可根據(jù)加入面粉的重量來(lái)自動(dòng)選擇勾兌水的比例,,讓人輕輕松松就可以工作。洗面機(jī)雖然-,,但是有時(shí)候如果不注意一些細(xì)節(jié)性問(wèn)題,,就有可能導(dǎo)致一些不-的麻煩,就比如說(shuō)全自動(dòng)洗面機(jī)在洗面時(shí)洗不出來(lái)面筋,。到底都是因?yàn)槟切┰虻竭@這種事情的發(fā)生呢,?對(duì)于很多新手朋友來(lái)說(shuō),可能摸不著頭腦,。為了能夠幫助我們的-順利的解決這個(gè)問(wèn)題,,我們特意將造成洗面機(jī)洗不出來(lái)面筋的原因分享給大家,希望對(duì)您的工作帶來(lái)的幫助,。
當(dāng)我們?nèi)バ〕缘瓿詻銎さ臅r(shí)候,,我們都會(huì)看到店員拿出來(lái)的都是一張一張的圓形涼皮,然后切條裝碗-添加調(diào)料,,制作出一碗碗美味的涼皮。其實(shí),,在圓形涼皮的生產(chǎn)過(guò)程中,,圓形涼皮機(jī)功不可沒(méi)。因?yàn)楝F(xiàn)在人工費(fèi)用的增加,很多做涼皮生意的商人看到了涼皮機(jī)的效率,,紛紛選擇購(gòu)置涼皮機(jī),。但是在涼皮機(jī)市場(chǎng)上卻又很多分類,小型自動(dòng)涼皮機(jī),,有制作圓形涼皮的,,有制作方形涼皮的。當(dāng)然了,,我們選擇的時(shí)候肯定要看其生產(chǎn)加工工藝及市場(chǎng)對(duì)不同形狀的涼皮的需求,,而圓形涼皮機(jī)成熟的生產(chǎn)工藝也使其越來(lái)越被商家所看重,銷量越來(lái)越大,。到底圓形涼皮機(jī)的生產(chǎn)工藝是怎樣的呢,?對(duì)于很多-接觸涼皮機(jī)的用戶來(lái)說(shuō),還是比較陌生的,,為了能讓更多的用戶通過(guò)我們公司就能夠熟悉到圓形涼皮機(jī)的生產(chǎn)工藝,,我們特意聘請(qǐng)行業(yè)-來(lái)為大家講解:
1、點(diǎn)火***蒸汽氣壓達(dá)標(biāo):“觀察考刻玻璃管水位”,,在燃料門填入燃料引火初次點(diǎn)火要慢燒加溫,,填加燃煤,關(guān)閉火門扇,,開(kāi)啟鼓風(fēng)機(jī),,約20分鐘,待機(jī)體---,,內(nèi)置增壓系統(tǒng)開(kāi)始工作,,自動(dòng)噴射出高溫高壓蒸汽,工作臺(tái)溫度達(dá)到115℃左右已進(jìn)入工作狀態(tài)注:在填續(xù)燃煤之時(shí)千萬(wàn)要關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī),,以免噴火-,。
2、漿糊調(diào)兌:無(wú)論是沒(méi)有洗面的水磨面粉漿,、水磨大米漿,、淀粉攪拌漿或是機(jī)洗、手工洗的面粉淀粉漿,,將漿糊盛入桶內(nèi)將濃度計(jì)放置漿汁中,,先稠后稀,用清水調(diào)兌,,一般的建議濃度為12.5左右,,因地適宜。注:盛漿糊的液面-必須高于濃度計(jì)的長(zhǎng)度,。
涼皮機(jī)是集多年生產(chǎn)涼皮機(jī)和米皮機(jī),、河粉機(jī)的經(jīng)驗(yàn),,結(jié)合新節(jié)能技術(shù)而研制成功的新一代節(jié)能多功能型涼皮機(jī),該機(jī)具有以下多項(xiàng)優(yōu)點(diǎn):
一美觀-,。采用進(jìn)口不銹鋼制造,,堅(jiān)固-,結(jié)構(gòu)科學(xué)合理,;
二全自動(dòng)化,。上漿、蒸煮到?jīng)銎で衅�,、冷卻輸送等工序全自動(dòng)成,;
三多功能化。該機(jī)可用電,、煤,、柴、液化氣,、---,、柴油等作為加熱原料,也可一機(jī)多用,,涼皮機(jī),,可生產(chǎn)河粉、腸粉,、陳村粉,、涼皮、面皮等米制品,;
四新節(jié)能技術(shù),。此機(jī)型是我公司研發(fā)成功的-節(jié)能多功能型涼皮機(jī),比市面上的涼皮機(jī)節(jié)能達(dá)30%以上,。顧客可現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn),,也可到加工廠實(shí)地參觀驗(yàn)證。所以被譽(yù)為涼皮加工行業(yè)中的節(jié)能王---者,。
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