1,、餐飲廚房工程之烹調(diào)設(shè)備
餐飲廚房的烹調(diào)用品主要有商用煤氣灶,、商用燃?xì)庠�,、商用電磁灶、蒸飯柜,、湯爐,、煲仔爐具、蒸箱,、微波爐,、烤爐、自動(dòng)炒鍋等,。餐飲廚房為---廚房自然通風(fēng)---,，要設(shè)置排風(fēng)管道、通風(fēng)排煙設(shè)備等,。
2,、餐飲廚房工程之照明設(shè)備
餐飲廚房的照明設(shè)備要布局合理，對(duì)整個(gè)廚房的照明設(shè)計(jì)要光亮,，廚房灶臺(tái),、洗滌池、工作臺(tái)的照明也不可以忽略,，并設(shè)置便捷的電源開關(guān)裝置,。
如果想讓餐廳事業(yè)蒸蒸日上，天津商用消毒柜,，對(duì)于餐飲---來說，必須要謹(jǐn)慎選擇商用廚具,。顧客就是-,，以服務(wù)顧客為宗旨，是餐飲---的基本準(zhǔn)則,。烹飪出美味的食品,，---顧客的食用安全，這是餐飲成功的的關(guān)鍵因素,。如不能---這一點(diǎn),，不僅顧客不買單，餐廳也會(huì)舉步難行,。
天津廚房設(shè)備,，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱,。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備,，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜,、電磁爐,、微波爐或電烤箱,。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī),、壓面機(jī),、切菜機(jī)、絞肉機(jī),、榨壓汁機(jī)等,。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái),、洗菜機(jī),、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜,。用于食物原料,、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜,、冰箱,、冰柜、冷庫等,。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩,、風(fēng)管、風(fēng)柜,、處理廢氣廢水的油煙凈化器,、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯,。
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫,，副食、干貨庫,，腌制間,，面點(diǎn)、小吃間,，涼菜間,，蔬菜初加工間，肉類,、水產(chǎn)加工間,，垃圾間，切配間,，打荷區(qū),，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū),，配餐區(qū),，售賣,、傳菜區(qū)，就餐區(qū),。
1,、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞�,，湯爐,，煲仔爐具，蒸柜,，電磁爐,，微波爐，烤爐,；
2,、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分，平板貨架,、米面柜,、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜,、售賣工作臺(tái),、各種底柜、吊柜,、角柜,、多功能裝飾柜等；轉(zhuǎn)載于佛山強(qiáng)廚網(wǎng)http://fs---chu.com
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