從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)看，無(wú)論黑芝麻,、白芝麻都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,。就脂肪而言，可算得上量豐而-,。

1)黑芝麻的脂肪含量為46%,，白芝麻為40%，二者含量都高,；

2)---e含量-,，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%,；

3)就鉀鈉比看,，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1,，常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或---有益,；

4)芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%,，白芝麻為20%,，這顯然是芝麻潤(rùn)腸的一個(gè)重要原因。

5)芝麻油含有麻油酸,，故具特有香氣,。由于---e含量高，炒芝麻廠家,，具亢氧化作用,，經(jīng)常食用能清除自由基，---衰老,。

芝麻分黑白兩種,，效果各不同。同是滋補(bǔ)品,，黑芝麻的微量元素含量更高,、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的效果-。

“取油以白者為勝,，服食以黑者為良”,。據(jù)記載：“芝麻，補(bǔ)---,，炒芝麻,，益qi力，炒芝麻廠家供應(yīng),，長(zhǎng)肌肉,，填髓腦，久服強(qiáng)身”,。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,，芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類,，其中---酸含量十分豐富,，含鈣量為牛奶的2倍，還含有,、d及豐富的,。芝麻含脂肪更為豐富，炒芝麻廠家,，-54%,，還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落,。