營養(yǎng)價值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,，有保持血管彈性,、-的作用；青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮,。這兩種物質(zhì)能夠有效---的自由基,，堅果燕麥代理，預(yù)防由自由基引起的---,，---身體衰老速度的作用,。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年,，美國-根據(jù)一項長達14年的---研究發(fā)現(xiàn),，-中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長,。β-胡蘿卜素能夠降低患有---病的風(fēng)險,。

2、青豆中富含皂角苷,、蛋白酶---,、異黃酮、鉬,、硒等成分,，對前瘤都有抑制作用。

3,、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維,，它也是人體攝取---a、---c和---k,，以及---b的主要來源食物之一,。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀,，鐵,，鋅、硫胺素和核黃素,。

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