正規(guī)渠道進貨,，-貨源的品質,。

對于超市的生鮮豬肉經(jīng)營來說，要得到廣大消費者的-,，一定要采用正規(guī)渠道進貨，才能-的-貨源的品質,，才能讓老百姓吃上放心的生鮮豬肉,，也是提高所在超市-效應的前提。在豐富老百姓菜籃子的同時,，還要-其生鮮豬肉的品質,，才能換來源源不斷地回頭客的-購買。

根據(jù)需要進貨,，不積壓貨源,，-每天銷售的都是新鮮豬肉。

超市生鮮豬肉的經(jīng)營一定要講求方法,，做到從細微處入手,，合理估算出每天的經(jīng)營流水，才能根據(jù)需要進貨,，杜絕貨源的積壓現(xiàn)象發(fā)生,。因為一旦出現(xiàn)生鮮豬肉的貨源積壓就會導致生鮮豬肉名不副實，產生滯銷的情況,，那樣就會直接影響著經(jīng)營者的經(jīng)濟利益,。只有讓顧客每天都能買到新鮮的生鮮豬肉才是經(jīng)營者的有效經(jīng)營理念。

冷鮮肉有“三高”,。

(1)安全系數(shù)高,。

冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨,、包裝,、運輸、貯藏,、銷售的全過程始終處于嚴格監(jiān)控下,，防止了可能的污-生。屠宰后,，產品一直保持在0—4℃的低溫下,，這一方式，不僅大-低了初始菌數(shù),，而且由于一直處于低溫下,，冷凍豬肉進口，其衛(wèi)生品質-提高,。

(2)營養(yǎng)價值高,。

冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規(guī)律，在適宜溫度下,，使屠體有序完成了尸僵,、解僵、軟化和成熟這一過程,，肌肉蛋白質正常降解,，肌肉排酸軟化，嫩度明濕提高,，非常有利于人體的---吸收,。且因其未經(jīng)，食用前無須解凍,，不會產生營養(yǎng)流失,，克服了肉的這一營養(yǎng)缺陷。

(3)感官舒適性高,。

冷鮮肉在規(guī)定的保質期內色澤鮮艷,，肌紅蛋白不會褐變，此與熱鮮肉無異,，且肉質更為柔軟,。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學成分和降解形成的多種小分子化合物的積累,，使冷鮮肉的風味明顯---,。

目前，我國大中城市的冷藏鏈已基本完善,，消費者已逐漸認識到冷卻肉的優(yōu)點,，進口豬肉批發(fā)，生產和發(fā)展冷卻肉的社會經(jīng)濟條件已基本成熟，全國各大城市都在大力推廣冷卻肉,，已經(jīng)顯示出其-的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
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