蠶豆鍋內(nèi)入油，麻辣蠶豆米,，爆香辣椒、姜,、蒜,，倒入肥腸，翻炒,，加入少許料酒,，生抽，鹽,，一點點糖,，翻炒到辣椒有香味，即可出鍋,。金針豆腐煲食材：豆腐兩塊,、金針菇200克、油20克,、鹽1克,、生抽15克,、麻辣火鍋底料20克做法：1.金針菇切去根部，扯開洗凈,。2.豆腐洗凈切片,。3.熱鍋倒油，鍋底料煸噴噴鼻,，放鹽,、生抽翻炒平均。4.倒入過量清水煮開后,。5.放金針菇再次煮開,。6.放豆腐煮兩分鐘。7.起鍋裝盤便可,。豆腐炒蔥花做法：1.豆腐切成小塊,，香蔥切成蔥花。2.雞蛋打散,，加入鹽攪勻,，再倒入切好的豆腐塊拌勻。3.鍋中放適量油,，油熱后倒入蛋液,，攤平。4.待蛋液基本凝固,，用鏟子翻炒散,。5.撒入香蔥花，麻辣蠶豆,，翻炒勻出鍋,。

從冰箱取出蠶豆，鍋里下油直接冷油倒入蠶豆,，再慢慢的翻攪,，防止粘鍋或是底部炸糊；先大火燒開,，再調(diào)至小火慢慢炸,，直至蠶豆熟透。怎么樣算熟了,，文末有詳解炸好的蠶豆瀝油盛起,，快速的撒上食用鹽，再按各自喜好,，撒孜然粉或自制五香粉椒鹽都可以,，麻辣香腕蠶豆，并均勻的讓蠶豆吸附上,，這樣一道香脆美食小吃,，油炸五香蠶豆就完成了,，下不下酒，你吃了自然就有---了,。整個制作方法,，主要是泡水，入冰箱需要一定的時間,，下鍋油炸則半小時---,，非常的簡單。