眾所周知黑心商販經(jīng)常魚目混珠，使用漂白鵪鶉蛋冒充鴿子蛋出售,，我們普通市民該如何辨別呢？鴿蛋標(biāo)準(zhǔn)：鴿蛋外形勻稱,，表面光潔,、細膩、粉里透白,。鵪鶉蛋外殼上有不規(guī)則的咖啡色花紋,，鴿子蛋外殼沒有花紋且呈白色，如發(fā)現(xiàn)蛋殼上有紋路,，那是的鴿子蛋,；鴿子蛋個頭比鵪鶉蛋稍大，鵪鶉蛋的大小頭較明顯,，鴿子蛋比較圓潤,，鴿子蛋在陽光下是透亮的，鴿子蛋多少錢,，而鵪鶉蛋則沒有光澤,。鴿子蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透,，非常嫩滑,，而鵪鶉蛋無此口感。鴿蛋煮熟后，本溪鴿子蛋,，蛋白是半透明的,，透明度不同鴿種有細微差別，而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的,。
以前有一句話叫做頭窩蛋金不換,，當(dāng)時很火，鴿子蛋價格行情,，大家都在這么說,。但是慢慢地,，就開始有鴿友認為說窩蛋不好,，不穩(wěn)定。由于口感差別較大,，普通消費者次吃就能明顯區(qū)分鴿子蛋的口感,，如您購買的鴿子蛋和鵪鶉蛋口味一樣，那基本就是假蛋了,。
鴿子蛋是鴿子的卵,，營養(yǎng)豐富，---價值高 鴿子蛋,，為清宮御食,，有清宮老檔可查。鴿子蛋有多種制法,，《童氏食規(guī)》上載揚州制整煨鴿蛋之法：“煨鴿蛋：法如煨雞同,。”——“煨雞……又,，雞數(shù)十枚,，煮微熟去膜，同雞湯,、作料煨之,，鮮嫩絕倫�,！睋P州盛行鴿饌,，鴿肉、鴿蛋為筵席常用之物,。
看外觀,。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對稱,；鵪鶉蛋不管如何“化妝”,，個頭總不能也“化妝”吧，而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的，另一邊是尖的,，就算是漂白后的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的,。對光看。鴿子蛋像雞蛋一樣,，能拿在手里對著光看,，當(dāng)光穿透時蛋身透亮，而“化妝”鵪鶉蛋對光看,，由于斑點被腐蝕掉后,，蛋殼裹著一層化學(xué)成分“外衣”，所以蛋身是不會透亮的,。如果憑大小未能判定的,，亦可以稱一稱重量，通常一斤的鵪鶉蛋數(shù)量是五十到六十個,，而鴿子蛋則三十來個,，如果數(shù)量相差太遠的話，各位街坊就要小心啦,。
想要擁有好的鴿子蛋,，需要看重鴿子的種類，外形要正,。無論鴿友飼養(yǎng)哪一路,、哪種血統(tǒng)的信鴿，一定有這種品系的特點,，下代外形要一致,，充分遺傳到這一路的特點，要讓鴿友即使不知道你養(yǎng)的是那一路信鴿,，一看也知道,，鴿子蛋市場價，這幾只是一回事,�,；盍σ獜姟２徽撃姆N鴿子,，個體要強,，幼鴿在25天到40天時，要多觀察,，那些吃食猛,、發(fā)育---、膽子大的幼鴿是,。骨架要硬,。-幼鴿一般體質(zhì)方面都不是很健康,，主要原因是種鴿年齡較大，或者是因為-,，個體抗病力反而不強,，很容易發(fā)生健康方面問題；但是本舍挑選時,，要求骨架一定要硬,，龍骨、恥骨必須堅硬,，絕大多數(shù)幼鴿在40天前就能感覺出來,，但是有部分幼鴿因為體質(zhì)的問題，可能在3個月齡大的時候還會變化,，這時候再看,，會更客觀。所以我們可以通過鴿子的情況,，來看到鴿子蛋的情況,。
留公留母有講究,。鴿友飼養(yǎng)信鴿,，有的是直系遺傳，即父子遺傳更多一些,，有的是交叉遺傳,，遺傳更多一點，鴿友可根據(jù)自己的信鴿特點,，決定留雄還是雌,。同窩的建議大家可以適當(dāng)?shù)仫w一飛，如果是對雌或?qū)π�,，個人認為是大雌小雄較好,。這樣的話對于之后的孵化鴿子蛋也是會 有非常多的好處。
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