傳統(tǒng)商用燃?xì)庠罹哒J(rèn)識
技術(shù)含量低下的狀態(tài)導(dǎo)致大部分在用爐灶燃燒器的結(jié)構(gòu)不合理,、燃料燃盡率低,、浪費(fèi)能源,、污染環(huán)境。這種傳統(tǒng)灶的燃燒方式,，已延續(xù)了多年,，技術(shù)---部門在1999年制定了灶具行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)的熱效率僅為20%,，浪費(fèi)達(dá)到了80%,。是什么讓燃料的利用率這么低呢，這里有一個熱輻射,、熱傳導(dǎo),、空燒的現(xiàn)象存在。
順昌燃?xì)庠顝S家為您介紹商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)
不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳,、錳等金屬的合金,，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面:
1,、定期用濕布將其表面的臟物擦凈,，再用干布擦干,。
2、避免醋,、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面,，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗,，并擦干,。
3、不要經(jīng)常來回挪動灶臺,、貨架,、炊事機(jī)械等設(shè)備，飯店---燃?xì)庠顑r格多少,，---是利用地板滑動,。
4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火,。
5,、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等,，不要懶,，商用燃?xì)庠顑r格多少，要及時清潔,。
順昌燃?xì)庠顝S家為您介紹廚具需具備的原則
1.方便原則
廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,，因此，在廚具的設(shè)計上,，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度,、吊柜的位置等,，合肥燃?xì)庠睿贾苯佑绊懙绞褂玫姆奖愠潭�,。因此,，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。
2.美觀原則
廚具不僅要求造型,、色彩賞心悅目,，而且要有---性，因此要求有較易的防污染,、好清潔的性能,，這就要求表層材質(zhì)有---的抗油漬、抗油煙的能力,，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新,。
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