蠶豆,，別名南豆,、胡豆等，屬于豆科,、豌豆屬,，一年生或越年生草本植物,。2、今天老劉就來分享一下“海苔油酥豆瓣”做法,，喜歡的朋友可以先收藏,，有空自己試一下。香酥蠶豆材料：蠶豆,、雞蛋,、面粉、油,、花椒粉,、胡椒粉、五香粉,、孜然粉,、辣椒粉、鹽做法：1,、備好原材料：蠶豆剝殼待用,；備的下酒關(guān)火，撈出-,，盛入盤中,，根據(jù)口味來點(diǎn)鹽。11．一碟香酥可口的油炸蠶豆就成了,。很香哦,！心得分享：一、蠶豆炸之前要浸泡1——2天,，泡的脹大一倍以上,。

1.首先經(jīng)過晾曬的干蠶豆太硬，必須事先浸泡,，用熱水泡得一個(gè)晚上,，冷水則泡24小時(shí)，等到干蠶豆泡發(fā)變大,，的飽滿后,，就能瀝水備用了。2.泡大的蠶豆不要急著處理,，先剪開一個(gè)口子橫豎都可以,，這樣做有幾大好處，不僅后面油炸的時(shí)候,，和田地區(qū)酒鬼花生,，能防止蠶豆爆開濺油，還能讓熱量均勻到蠶豆每個(gè)部位,，-起鍋后酥脆的效果,。有些人不吃蠶豆殼,，如此這般也好剝殼。小編喜歡連殼一起吃,，更香脆3.要想后面油炸酥脆,，還有一關(guān)鍵步驟�,？梢詫�瀝干水的蠶豆,，放入冰箱，有時(shí)間的,，可以放冷藏2天,，急等著下酒吃,，那可以在冰箱冷凍里放2個(gè)小時(shí),。