家禽屠宰設備選型主要依據,，符合有關產業(yè)政策和標準要求，首先選擇和采用科技含量高,、經濟效益好,、資源消耗低、安全衛(wèi)生,、環(huán)境污染少的適度規(guī)模屠宰分割加工設備,，禁止選擇和采用當前命令---和淘汰的設備。其次盡量選擇和采用具有-標準的設備和定型產品,，設備的設計,，制造、安裝,、檢驗等技術條件,，好能受到現(xiàn)有的基礎標準，方式標準,，和食品安全的標準的約束,。

抓雞，裝筐和活雞運輸

抓雞既可以手工也可用機器,，土雞屠宰機械工藝流程,，從范圍說，大部分公司是手工抓雞,。由于雞只不習慣于外部的---,，土雞屠宰機械方案設計，因此,，抓雞組成員首先要被培訓如何減少對雞的應激,。整個抓雞過程的設計和實施就是要保持很小的應激反應，通過減少瘀血,、翅膀和腿部的-,、減少熱應激和到達屠宰廠的數(shù)來獲得較高的產肉量。據研究,，90%的淤血發(fā)生在屠宰前的12～24小時,，通常出現(xiàn)淤血的部位是---(42%)、翅膀(33%)和腿(25%),。

出欄前---增加光照時間以提高雞只的活動性,，抓雞不能抓脖子、翅膀。通過抓雞腿,，到底每人一次能抓幾只雞才可以-合適,、安全，土雞屠宰機械,，大家并沒有達成共識,，一般認為一只手抓兩只雞是合適的，但也有---一次抓6只雞也是安全的,。已經證明把雞只從40cm以上的高度放進雞籠會增加翅膀-的比例,，同時應該避免裝車超過1.5米高度。

計劃周密的出欄程序可以減少擦傷和毛雞到達屠宰場的數(shù)量(death on arrjval,，寧夏土雞屠宰機械,，doas)。在炎熱的夏季,，為了降低抓雞或裝車過程的熱應激,，多采用移動式風機降溫。毛雞在屠宰前的運輸,，會造成禽體污染和產肉量損失,。遠距離運輸(六小時及六小時以上)，由于旅途的疲勞,，使毛雞在屠宰過程中變得反應遲鈍，會減少瘀傷：但長距離運輸會減緩---道---,，增加毛雞的縮水(毛重損失),。---的失重發(fā)生在禁食后6小時。