南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所-油炸花生米技術(shù),，酒鬼花生米技術(shù)麻辣等9個(gè)配方,，興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù),、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米,、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

炒貨機(jī)適用物料：

1.適用于炒制瓜子、花生,、無(wú)花果,、茶葉等干貨生產(chǎn)企業(yè)，咖啡花生豆加工技術(shù),，也可以用作加工牛肉干,、豬肉干、驢肉干等熟食加工企業(yè)等,。

2.適用于炒制杏仁,、菜籽、芝麻,、松子,、紅棗、花生,、瓜子,、核桃、大麥,、小麥,、玉米、大米,、大豆,、咖啡豆、藥材,、茶葉,、香料、八角,、桂皮,、調(diào)味品等干貨等。

電磁炒貨機(jī)與傳統(tǒng)電加熱紅外線加熱,、電爐絲加熱炒貨機(jī)有如下三大區(qū)別：

一,、節(jié)能：電磁炒貨機(jī)鍋體是熱源鍋體直接產(chǎn)熱，不利用的導(dǎo)熱的方式因此省電,、省時(shí),、又減小對(duì)作業(yè)環(huán)境的熱輻射,，節(jié)電可達(dá)35%以上。)

二,、-,、故障低:電磁炒貨機(jī)的設(shè)計(jì)，是機(jī)械和電器的分離結(jié)構(gòu),，機(jī)械的轉(zhuǎn)動(dòng)和震動(dòng)對(duì)電器無(wú)磨損和其它影響,，因此大大減小了電磁炒貨機(jī)的故障也增長(zhǎng)了機(jī)器的壽命。

三,、操作簡(jiǎn)便：電磁炒貨機(jī)是采用智能控制,，操作人員根據(jù)需要可自由設(shè)定，加工技術(shù),，因此安全性高無(wú)炒糊和無(wú)火災(zāi)現(xiàn)象，炒制品質(zhì)一致,，換班換人都不影響炒制品的品質(zhì),。

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炒貨機(jī)使用方法:

一,、液化氣加熱型r型系列炒貨機(jī)使用方法：

1、使用前請(qǐng)檢查線路接頭和絕緣情況,，花生漂白加工技術(shù),，機(jī)體外殼必須先接好-線。

2,、在液化氣罐上安裝低壓閥,，接上供氣軟管。接通電源,。

3,、旋轉(zhuǎn)取下滾筒前的封口蓋，裝入物料,，旋轉(zhuǎn)裝上封口蓋,。先打開(kāi)電機(jī)開(kāi)關(guān)進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，再打開(kāi)液化氣罐閥門并點(diǎn)火,，開(kāi)始炒制,。調(diào)節(jié)煤氣大小來(lái)控制火力大小。

4、炒制完畢,，關(guān)閉液化氣罐閥門和電機(jī)旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān),。在滾筒口處裝上篩網(wǎng)，旋轉(zhuǎn)取下封口蓋,，打開(kāi)電機(jī)倒轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān),，食物自動(dòng)出鍋并過(guò)篩分離。

5,、使用完畢,，必須檢查關(guān)閉氣源和切斷電源，操作人員方可離開(kāi),。

二,、電加熱型d型系列炒貨機(jī)使用方法：

1、使用前請(qǐng)檢查線路接頭和絕緣情況,，機(jī)體外殼必須先接好-線,。然后接通電源。

2,、旋轉(zhuǎn)取下滾筒前的封口蓋,，裝入食物，再旋轉(zhuǎn)裝上封口蓋,，然后先打開(kāi)電機(jī)開(kāi)關(guān),，再打開(kāi)加熱開(kāi)關(guān)，設(shè)定溫度,，開(kāi)始炒制,。調(diào)節(jié)溫控儀可以設(shè)置加熱溫度。

3,、炒制完畢,，依次關(guān)閉加熱開(kāi)關(guān)和電機(jī)開(kāi)關(guān)。在滾筒口處裝上篩網(wǎng),，旋轉(zhuǎn)取下封口蓋,，打開(kāi)電機(jī)逆轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，食物自動(dòng)出鍋并過(guò)篩分離,。

4,、使用完畢，必須檢查關(guān)閉電源,，操作人員方可離開(kāi),。

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怎么才能夠挑選出好吃又脆的瓜子,，今天就來(lái)傳授你幾個(gè)-。

　　1,、看殼色,。殼色基本共同，有自然光澤,，顆粒---的-;殼面污濁,，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者,，則已蛻變,。

　　2、看殼形,。殼形---、顆粒均勻者;殼形癟瘦,、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子,、白秕為劣品。

　　3,、看干濕,。用牙嗑瓜子易裂，聲脆,，瓜子落地聲響實(shí)而響的,，比較干;用牙齒嗑不易開(kāi)裂，聲輕或無(wú)聲者,，瓜子比較潮,。

　　4、用指捏,。用食指和拇指捏一顆瓜子,，捏著有緊實(shí)感的，仁肉肥厚---;指捏稍緊實(shí)的,，仁肉一般;指捏殼癟的,，仁肉瘦或是秕粒。

　　5,、看瓜子仁,。子仁肥厚,、松脆、片大均勻,、色澤白皙者-;白而萎,，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已蛻變,。

　　6,、用口嘗。有香甜味而不油膩者,，-;有哈喇味或呈霉味者已蛻變,。

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