俗---得好,，一個好廚師離不開一把好的菜刀,。雖然---人都可以成為一個好廚師，但要燒得一手好菜沒有一把好刀是不行的,，老金今天來給大家一下有哪些好的菜刀,。

現(xiàn)在很多家庭廚房的菜刀選擇更傾向于西式刀具了。那么我就來介紹一下購買西式刀具該怎么選擇和一些注意事項吧,！1.重量,，應(yīng)該挑選刀柄和刀身重量比較平衡的刀具，個人比較喜歡刀柄稍微沉于刀身的,，這樣用起來比較省力.感覺刀身重刀柄輕的不能用,，不好控制，費力,，也危險.2.鋼材要好,，雖然對鋼材不太了解，但是品牌好的菜刀一般材質(zhì)都---.---回來，如果大家有經(jīng)濟實力,，市面上的所謂刀選購的時候也要萬分小心.現(xiàn)在已經(jīng)沒有真正的了，因為已經(jīng)沒有這種原材料并且加工技術(shù)也流失了.很多所謂的刀,，其實就是做工好一些的手打鍛鋼,，價格就貴的不行，好幾千上萬的都有.才幾百塊的那種刀,，更是不能買,，連鍛打的都不是，花紋都是激光或者強酸加工美化上去的.話又說回來即使不是真的,，鍛打鋼材的刀具也比鋼板壓榨的要好,，主要是鋒利，而且由于鍛打之后刀身密度不同,，廚房切肉刀廠家---,，所以刀面上的花紋其實是凹凸不平的，這樣不容易粘菜,，古代的刀一說不沾血就是因為這個技術(shù).而且高鍛打刀具基本不用大磨,，定期拋光就行很方便.刀本身也十分美觀，刀身花紋每把刀的都不一樣,，的.但是這種刀很嬌氣,，碳含量比較高，所以刀身教脆,，掉地上容易斷.?鍛打鋼材的菜刀,，花紋密度大的，說明折斷次數(shù)高,，刀身結(jié)實,，刀刃鋒利，但是這種刀是中上,，廚房切肉刀具廠家,，畢竟是車間生產(chǎn)的但是折斷次數(shù)較少的，不一定代表不好,，貴的反而是這種,，日產(chǎn)菜刀有些是人工鍛打的，工藝出來程度---,，即使鍛打次數(shù)少也比車間出來的要好得多

而耐夫刀具以下這幾款都是家庭中的一些---式,，請告訴我們那些是你喜歡的吧！