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一水檸檬酸物理性質(zhì)

在室溫下，一水檸檬酸為無(wú)色半透

明晶體或白色顆�,；虬咨�結(jié)晶性粉末,，無(wú)臭,、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性,。它可以以無(wú)水合物或者一水合物的形式存在：一水檸檬酸從熱水中結(jié)晶時(shí),，生成無(wú)水合物；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物,。加熱到78 ℃時(shí)一水合物會(huì)分解得到無(wú)水合物,。在15攝氏度時(shí)，檸檬酸也可在無(wú)水---中溶解,。

一水檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同,，有無(wú)水檸檬酸c6h8o7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2cho.ho、cho.ho或cho.2ho,。

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   一水檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸,，無(wú)色晶體,，常含一分子結(jié)晶水,，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味,，易溶于水,。

   一水檸檬酸是生理學(xué)---脂肪、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為---的過(guò)程中的重要化合物,。

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