巴氏殺菌熱處理一般在低于水沸點溫度下進行加熱,，加熱的介質(zhì)為熱水,。先將產(chǎn)品浸沒在水中加熱至68～70℃,，并保持此溫度30分鐘以后急速冷卻到4-5℃,。因為一般---的致死點在溫度68℃,、時間30分鐘以下,，所以經(jīng)此法處理后,，黃酒巴氏滅菌機,，可殺滅其中的致病性---和絕大多數(shù)非致病性---；產(chǎn)品加熱后突然冷卻,，黃瓜汁飲料巴氏殺菌機,，急劇的熱與冷變化也可以促使殺滅---。
噴淋式巴氏殺菌機基本原理簡介如下
封口后的罐或 ( 瓶 ) 經(jīng)巴氏殺菌機輸送帶的傳送,，進入隧道式巴氏殺菌機的內(nèi)部,。在巴氏殺菌機中的各個溫度區(qū)域內(nèi)，產(chǎn)品的溫度受到精細的調(diào)節(jié),。當通過隧道時,，容器受到不同溫度水的噴淋,，泡椒食品巴氏滅菌機設備，也就是預熱階段,、加熱階段殺菌階段,、和冷卻階段。
巴氏殺菌機前端的逐步加熱和后端的逐步冷卻是非常重要的,。這樣,，巴氏殺菌機，既可以避免過熱而造成的口味損失,，又能夠防止容器熱應力的突變而產(chǎn)生的碎瓶,。在隧道式巴氏殺菌機中，我廠一般可以采用噴淋嘴系統(tǒng)安裝一個大型的噴淋嘴,，熱水通過這個噴淋嘴噴淋到容器上，不同溫度持著一定按工藝要求的不同時間后,，又通過網(wǎng)式輸送帶送出至輸送線上,。
巴氏殺菌 參 數(shù)
滅 菌 時 間： 10-40min
滅 菌 溫 度 ：65℃-95℃可調(diào)
蒸 汽 壓 力 ：1-4kg
冷 卻 方 式： 常溫、冰水
運 行 速 度 ：無級調(diào)速
網(wǎng) 帶 寬 度 ：500-2000mm
功 率： 常溫冷卻3kw 冰水冷卻22kw
耗 氣 量： 0.5-1.0m3
電 源 ：380v/50hz
生產(chǎn)產(chǎn)量 ：0.55噸/小時按殺菌時間5-10分鐘
適應范圍：本生產(chǎn)流水線采用巴氏殺菌工藝,，適用于各種食品的蒸煮,、漂燙及周轉(zhuǎn)箱裝食品的巴氏滅菌
巴氏殺菌機：
適用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品,、火腿腸,、香腸、果品,、果汁飲料,、蔬菜汁飲料、醬腌菜,、醬菜,、鹽漬菜、腌漬菜,、大根,、泡菜、榨菜,、山野菜,、果醬、果凍,、豆制品等真空軟包裝食品,、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌,。該機還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序,。
殺菌機介紹,；
在食品、飲料,、制藥等行業(yè)中,，要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進行水浴滅菌。被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上,，在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內(nèi),，經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)”殺菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻,，從而達到產(chǎn)品殺菌要求,。
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