水產(chǎn)品真空低溫脫水設(shè)備多少錢工藝特點(diǎn)：

1.該設(shè)備具有防腐耐壓,，堅(jiān)固- 節(jié)能，省時(shí)省工等特點(diǎn),。

2.薯?xiàng)l真空油炸機(jī)可以防止食用油脂產(chǎn)生不健康的東西,，而且也不需要加入其他的化學(xué)制劑，降低了成本�,，F(xiàn)在市場上大多數(shù)油炸食品的含油率-48％～59％,，而通過薯?xiàng)l真空油炸機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品的含油率在13%-27％左右，節(jié)油效果非常明顯,。

3.通過薯?xiàng)l真空油炸機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品細(xì)胞間大,，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口,。

果蔬脆片工藝要點(diǎn)

果蔬原料選材：干物質(zhì)含量多,，水分低，果肉厚而致密,，色澤好，成熟度適中,，具有一定的硬度,，無霉?fàn)�和病蟲害。

護(hù)色：果蔬暴露在空氣中,，會(huì)發(fā)生酶促褐變的現(xiàn)象,，為此進(jìn)行護(hù)色處理,，將果蔬浸泡在食11鹽或有機(jī)酸液中，水產(chǎn)品真空低溫脫水設(shè)備多少錢,，以隔絕氧氣,。

滅酶：采用漂湯或殺青的方法軟化組織，同時(shí)去除澀味和蠟質(zhì),。

浸漬：利用浸漬液與果蔬內(nèi)部的濃度差置換出水分,，增加物料固形物含量，同樣浸漬液成分對(duì)產(chǎn)品也起到了調(diào)味作用,。

速凍：速凍的目的是為了提高果蔬脆片的膨化度,、增加制品酥脆感，減少果蔬的變形,，有利于真空油炸時(shí)的水分逸出,。

真空油炸：在低溫80-90℃的真空條件下對(duì)速凍過得果蔬脆片進(jìn)行油炸，油炸營養(yǎng)成分不流失,、產(chǎn)品色澤鮮艷,。

脫油：采用離心式脫油機(jī)對(duì)果蔬脆片脫油，降低果蔬脆片中的含油量,。

調(diào)味：滾筒式調(diào)味機(jī)能使果蔬脆片在機(jī)內(nèi)充分翻滾,，360°，使果蔬脆片表面沾滿調(diào)料,。