蛋糕展柜的溫控問題

蛋糕展柜溫度難以控制的原因,。沒有按規(guī)定---速凍食品所要求的低溫標準,，蛋糕店展示柜廠家,，導(dǎo)致食品保存溫度過高，這種現(xiàn)象在很多超市都存在,。由于缺乏相關(guān)實施細則食品保存溫度問題已成為一大---盲區(qū),。溫控有章可循。如果溫度等保存條件不符合要求,，蛋糕展柜食品的保存時間就會相應(yīng)縮短,，某些食品還會出現(xiàn)變質(zhì)等問題。

---是蛋糕展柜中散裝甜品,、熟食品和速凍產(chǎn)品等等,，容易導(dǎo)致大腸菌群、菌落總數(shù)超標,。消費者食用后可能造成病菌gan染,，出現(xiàn)拉肚子等病癥，對人的---造成危害,。此外,，營養(yǎng)品質(zhì)也會相應(yīng)發(fā)生變化。規(guī)定蛋糕展柜溫度為2℃至5℃,，冷凍柜溫度要低于零下18度,，這是近年來制冷的行業(yè)標準。

但---有關(guān)標準后,，地方缺乏細化標準,。目前只有少部分城市要求蛋糕展柜都要配溫度計，蛋糕店展示柜設(shè)計,，讓消費者可以直接看見,。在其他地區(qū)，溫控問題目前還是一個盲區(qū),，有待提高---,。---曾經(jīng)對蛋糕店進行---有大量的冰霜，經(jīng)解釋,，這樣的問題主要是因蛋糕展柜沒有執(zhí)行“冷處理”食品的控溫標準而造成的，甜品容易滋生---,，對---方面有很大的影響,。