將凍肉大盤(pán)50斤/盤(pán)直接上機(jī)切成任意厚度的段或薄片，有利于下道工序絞肉機(jī)和斬拌機(jī)加工使用,；并能將脊骨肉排切斷,，一機(jī)兩用。本機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單 方便,、低,，是食品加工業(yè)戶的理想產(chǎn)品。
1：往復(fù)次數(shù)：45次/分鐘
2：刀 長(zhǎng)：49cm
3：適合45x60x15cm的凍盤(pán)
凍肉切塊機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)

gr-500滾揉機(jī)采用全不銹鋼制作，通過(guò)圓角內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉,，它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收,，縮短腌制時(shí)間，增加肉塊之間的結(jié)著性,，強(qiáng)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，使產(chǎn)品的切面有-的紋理，同時(shí)能提高產(chǎn)品的和出品率,，是制作火腿烤肉腸類等肉制品不可缺少的設(shè)備,。

 gr-500滾揉機(jī)采用圓筒式導(dǎo)板自壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓,，肉塊經(jīng)自我摔打,，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白質(zhì),，易被人體吸收,。同時(shí)能使添加料淀粉與肉體蛋白質(zhì)互相溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,，口感-,，成品產(chǎn)出率更高的目的。該款滾揉機(jī)是機(jī)電一體化設(shè)備,。

真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：
1,、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理,，滾揉空間大,，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小,，性能-,、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用-,。滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光,，無(wú)衛(wèi)生死角，卸料裝置能-排水,；
2,、槳葉圓弧型設(shè)計(jì)-，使腌料分布均勻,，對(duì)腌料不造成傷害,，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高,。增加保水型，提高出頻率,；
3,、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)正轉(zhuǎn)，間歇,，放氣,，抽真空。設(shè)定滾揉工作總時(shí)間,、間歇滾揉時(shí)間,、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間使該設(shè)備實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼機(jī)功能；
4,、本機(jī)還具有變頻功能,，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù),、間歇滾揉,、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能；
5,、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料,，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高率。

真空滾揉機(jī)優(yōu)點(diǎn)：
1,、設(shè)定滾揉工作時(shí)間
2,、設(shè)定間歇滾揉時(shí)間
3、連續(xù)滾揉,、間歇滾揉,、反轉(zhuǎn)出料
4、電器控制均采用防水電腦控制,。
滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿,、培根,、烤肉以及禽類、中式醬鹵類,、休閑類肉食品的腌制加工,。-對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序,，可以縮短腌制浸泡時(shí)間,、-效果，提高肉品品質(zhì),。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),，相互撞擊,、摔打,，達(dá)到,、腌漬作用,，使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,，通過(guò)滾揉,、能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,，易被人體吸收,，同時(shí)能使添加料淀粉等與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好,，出口率高,。本真空滾揉機(jī)機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),，-了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果,。

一般真空滾揉機(jī)的真空度為零點(diǎn)零四到零點(diǎn)零八兆帕斯卡

真空滾揉機(jī)的使用方法技巧有3點(diǎn):
1,、滾揉機(jī)的荷載量：滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多,，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響,，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少,，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度,，造成的肉質(zhì)損壞，并且,，消耗成本增大,。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間,，根據(jù)肉的密度而定,。
2、滾揉間歇時(shí)間：在滾揉過(guò)程中,，連續(xù)的滾揉是沒(méi)有-的,，而且費(fèi)神費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘,，休息5-10分鐘之間,。
3、滾揉時(shí)間：總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和 準(zhǔn)化是很重要的,。一旦采納了一個(gè)可以出 準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序,，這個(gè)程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變,。