聚---類增稠劑聚---類增稠劑具有較強(qiáng)的增稠性和較好的流平性,,生物穩(wěn)定性好,,但對(duì)ph值敏感、耐水性不佳,。
締合型聚氨酯類增稠劑這種締合結(jié)構(gòu)在剪切力的作用下受到破壞,,黏度降低,當(dāng)剪切力消失黏度又可恢復(fù),,可防止施工過程出現(xiàn)流掛現(xiàn)象,。
并且其黏度恢復(fù)具有一定的滯后性,有利于涂膜流平,。聚氨酯增稠劑的相對(duì)分子(數(shù)千至數(shù)萬)比前兩類增稠劑的相對(duì)分子(數(shù)十萬至數(shù)百萬)低得多,,不會(huì)助長飛濺,。纖維素類增稠劑高度的水溶性會(huì)影響涂膜的耐水性,但聚氨酯類增稠劑分子上同時(shí)具有親水和疏水基團(tuán),,疏水基團(tuán)與涂膜的基體有較強(qiáng)的親合性,,可增強(qiáng)涂膜的耐水性。由于乳膠粒子參與了締合,,不會(huì)產(chǎn)生絮凝,,因而可使涂膜光滑,有較高的光澤度,。締合型聚氨酯增稠劑許多---于其它增稠劑,,但由于其---的膠束增稠機(jī)理,因而涂料配方中那些影響膠束的組分必然會(huì)對(duì)增稠性產(chǎn)生影響,。用此類增稠劑時(shí),,應(yīng)充分考慮各種因素對(duì)增稠性能的影響,不要輕易更換涂料所用的乳液,、消泡劑,、分散劑、成膜助劑等,。
性狀
用石花菜提取物制成的瓊脂,是一種重要的植物膠,,無色,,無固定形狀,但屬于固體,,可溶于熱水中,。瓊脂可用來制作冷食品和微生物的培養(yǎng)基等。瓊脂通常被稱為洋菜或洋粉,,也叫石花膠,,瓊脂含有豐富的膳食纖維含量為80.9%,蛋白質(zhì)含量高,,熱量低,,具有毒養(yǎng)顏、瀉火,、潤腸,、血壓、血糖和癌作用,,被---糧農(nóng)組織確認(rèn)為21世紀(jì)健康食品,。
使用范圍
瓊脂是由海藻中提取的多糖體,是目-界上用途廣泛的海藻膠之一,。它在食品工業(yè),、藥工業(yè)、日用化工,、生物工程等許多方面有著廣泛的應(yīng)用,,瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì),提高食品的---,。價(jià)格---,。 其特點(diǎn):具有凝固性,穩(wěn)定性,,能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì),,可用作增稠劑,凝固劑,,懸浮劑,,乳化劑,,保鮮劑和穩(wěn)定劑.廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料,果凍,,冰淇淋,,工業(yè)增稠粉多少錢,糕點(diǎn),,軟糖,,罐頭,肉制品,,八寶粥,,銀耳燕窩,羹類食品,,涼拌食品等等.瓊脂在化學(xué)工業(yè),,醫(yī)學(xué)科研,可作培養(yǎng)基,,基及其他用途.
羧---纖維素鈉
cmc為---聚合度200—500的纖維素衍生物,,醚化度0.6—0.7,洗滌劑增稠粉多少錢,,為白色或類白色的粉末或纖維狀物質(zhì),,無臭,有吸濕性,。羧基的置換度醚化度決定其性質(zhì),。醚化度0.3以上時(shí)在堿液中可溶。水溶液黏度由ph,、聚合度決定,,醚化度0.5—0.8時(shí)在酸性中也不沉淀。cmc易溶于水,,在水中成為透明的黏稠溶液,,其黏度隨溶液濃度和溫度而變化。60℃以下溫度穩(wěn)定,,在80℃以上溫度長時(shí)間加熱會(huì)降低黏度,。
使用范圍
具有增稠、懸浮,、乳化,、穩(wěn)定等多種功能。在飲料生產(chǎn)中主要用于果肉型果汁飲料的增稠劑,、蛋白質(zhì)飲料的乳化穩(wěn)定劑和酸乳飲料的穩(wěn)定劑,。用量一般0.1%—0.5%。藻酸---酯pga:pga為淡黃色略有芳香的粉末,,易溶于水,,一般用量為1%,濃度高時(shí)黏度大,,溫度升高時(shí)黏度下降,。在ph3—4范圍內(nèi),隨ph降低而黏度增大,。在ph3附近穩(wěn)定,,在ph7以上發(fā)生水解,黏度---降低,。pga在60℃左右時(shí)穩(wěn)定,,溫度再升高時(shí)黏度下降。但加熱時(shí)的變化僅表現(xiàn)聚合度降低,,未見酯鍵水解,,即使在90℃,,ph3.1的酸性溶液中亦能相對(duì)穩(wěn)定。
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