赤蘚紅作為一種人工合成色素,，色澤鮮艷,，本低廉，常用于食品加工制品和飲料中,，以提高其感官性,。大量廠家為了改變產(chǎn)品外觀，吸引消費(fèi)者購(gòu)買,，-人工合成色素,。美,、英等國(guó)的科研人員在進(jìn)行相關(guān)的研究后發(fā)現(xiàn)，人工合成色素非但不能向人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，莧菜紅鋁色淀,，而且會(huì)導(dǎo)致生育力下降、畸胎等等,，甚至可能轉(zhuǎn)換成---物質(zhì),。此外，許多食用合成色素在生產(chǎn)過(guò)程中還可能混入申和鉛,。過(guò)去用于人造奶油著色的奶油黃,，早已被證實(shí)可以導(dǎo)致人和動(dòng)物患上肝1癌，而其它種類的合成色素如橙黃能導(dǎo)致皮下肉瘤,、肝1癌,、腸1癌和惡1性淋巴癌等。大多數(shù)色素只是---食品的外觀,，不能被人體吸收,，莧菜紅含量，而是通過(guò)肝1臟或身1臟代謝后排出體外,，無(wú)形中增加了肝1身負(fù)擔(dān),。但是一些個(gè)體商販和個(gè)別生產(chǎn)廠家，只顧片面追求利潤(rùn),，在食品和飲料中隨意使用人工合成色素,，把食品打扮得色彩斑斕，長(zhǎng)期食入不符規(guī)定著色劑的食品后,，就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生---的影響,。正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，對(duì)有毒物質(zhì)的代謝能力本來(lái)就比成年人低,，加上體內(nèi)器1官功能比較脆弱,，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)尤為敏感,，若過(guò)多過(guò)久地食用色素濃的食品,，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，容易引起好動(dòng),、情緒不穩(wěn)定,、注意力不集中、自制力差,、行為怪癖,、食欲減退等------。

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