滾筒炒鍋主要由機架、料斗,、圓筒,、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸,，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動,；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進行蒸炒,。能充分破壞油籽細胞,。加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹,，可以從細胞內(nèi)部---的將尚未的細胞“攻破”,，不銹鋼炒貨機供應(yīng)商，使分散的細油滴能夠進一步凝聚,。從而提高出油率,。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力,，也有利于油脂凝聚,。實踐證明，蛋白---性越---,，壓榨出油率就越高,。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹,、蛋白---性后在油中的溶解度降低，油脂變清加熱時不起鍋,；有水蒸氣保護,，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺,，不銹鋼炒貨機價格,，不發(fā)黑。

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