當(dāng)前,，昂貴的核桃價(jià)格制約著核桃油產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，上海純核桃油，因此選擇核桃品種,、適當(dāng)?shù)囊?guī)模,、且可行的制油方法和適宜的核桃油產(chǎn)品液體油、粉末油,、軟及保健油來(lái)生產(chǎn)脫脂核桃蛋,，研發(fā)附加值高的核桃油制品就顯得尤為重要。由于核桃油符合人們健康生活的---,，現(xiàn)已成為我國(guó)食用油市場(chǎng)一大亮點(diǎn),。
目前，在提取工藝方面研究較多,，但大都處在實(shí)驗(yàn)室階段,，應(yīng)繼續(xù)探索更完善且適于-生產(chǎn)的提取工藝，把核桃油生產(chǎn)推向工業(yè)化,。
核桃油的脂肪酸組成主要是亞油酸5413 %,、油酸2013 %、亞麻酸1618 % ,，其中亞油亞麻酸為人體必需脂肪酸,，具有降、預(yù)防和動(dòng)脈粥樣硬化的作用和提高學(xué)習(xí)---和網(wǎng)膜反射能力,，純核桃油多少錢(qián)一斤,，預(yù)防老年癥和等作用,。此外亞油酸還有使皮膚光滑細(xì)膩?zhàn)饔茫碛小懊滥w酸”之美稱,。
因此,，純核桃油，利用豐富的核桃資源研制開(kāi)發(fā)濃香型精制核桃油及va ,、ve ---強(qiáng)化核桃油,，提供一種食用油，而且可促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民增收,，是一項(xiàng)有深遠(yuǎn)意義的產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。
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