其實(shí)有利地勢(shì)的另一個(gè)意思是環(huán)境，即發(fā)酵的溫度和衛(wèi)生,，這三個(gè)方面哪一點(diǎn)被疏忽,，釀出來(lái)的酒的都會(huì)大打折扣。

　　在運(yùn)用高產(chǎn)酒曲發(fā)酵過(guò)程中,，泡糧溫度,、下曲溫度和發(fā)酵溫度是三個(gè)重要維度，一定要引起釀?dòng)训臐M(mǎn)足注重,。關(guān)于固態(tài)釀酒而言,，糧食可先用水浸泡，酒廠制曲設(shè)備廠家定購(gòu),，還可縮短蒸糧時(shí)刻,，為蒸糧供給---基礎(chǔ)。下曲溫度冬季操控在33-36℃,，春秋33℃,，夏日28-30℃,。

除塵方案的確定

除塵系統(tǒng)的設(shè)計(jì)首先是除塵器的選擇，除塵器使用廣的通常是旋風(fēng)除塵器,、簡(jiǎn)易布袋除塵器和脈沖布袋除塵器,。旋風(fēng)除塵器設(shè)備簡(jiǎn)單，造價(jià)低,，無(wú)易損件,，主要適合粉塵的初級(jí)過(guò)濾除塵，對(duì)細(xì)小粉塵的除塵效果較差,。簡(jiǎn)易布袋除塵器設(shè)備龐大,，占地面積大，濾布?jí)勖���,，海南酒廠制曲設(shè)備廠家,，維修費(fèi)用高，清理麻煩,，易造成粉塵的二次污染,。脈沖布袋除塵器造價(jià)高，除塵效果好,，自動(dòng)化操作,，---適合于有利于有回收價(jià)值的細(xì)小粉塵的除塵回收。