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使煎,、炸食物更酥脆，蛋糕玉米淀粉哪里買,，油炸食物加一點玉米淀粉,，會讓食物表面產(chǎn)生一層脆皮普通面粉需要更長時間才能酥脆，并且會延長油炸時間,。在煎炸食物中添加適量玉米淀粉,，會讓食材有-的黏合，不易松散,；且煎炸之后有酥脆的表皮,。

腌制肉類，幾乎所有用來炒的切片和切絲的肉類在腌制時都可以加入一勺玉米淀粉,，這樣會讓肉類更嫩滑,，并且會鎖住肉里的水分,；