陽澄湖大閘蟹自古以來就受到廣大人民的-,，然而秋天的美食-,，說到讓人垂涎欲滴的美味，那非陽澄湖大閘蟹莫屬,。據(jù)說陽澄湖大閘蟹有四大特征,，我們來一起了解一下吧。

一,、青背

正宗的陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,，平滑而有光澤；由于這種色彩大方潔凈,，惹人喜愛,，大閘蟹禮券報(bào)價(jià),，故稱青殼蟹。這是清澈的陽澄湖水賦予它的-外表,。大閘蟹青背上象涂上一層明油,，粗看近似灰色，細(xì)看水晶燈,，灰中帶青,，青而發(fā)亮，和其他螃蟹相比,，顯得神氣-,，-象個(gè)威風(fēng)凜凜、光彩照人的鐵甲將軍,。

二,、白肚

看大閘蟹貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白,，無墨點(diǎn),；陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的，白得不同尋常,，它白中帶有光澤,，給人晶瑩潔白的感覺。這是因?yàn)榍宄旱年柍魏�湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草,，棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行,，與水草發(fā)生磨擦，---器皿在清水中-地洗涮,、上光,。

三、金爪

仔細(xì)觀看蟹爪,，陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃,，堅(jiān)實(shí)有力，大閘蟹,，放在玻璃板上,，八足挺立，雙螯騰空,，臍背隆起,，威風(fēng)凜凜。陽澄湖大閘蟹蟹爪近似的金黃色,，故又名金爪蟹,，而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色,。陽澄湖大閘蟹的“金爪”,，也是陽澄湖得天獨(dú)厚的自然環(huán)境賦予它的,，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫,，常水草,，這不僅比常在松軟的泥漿中爬行潔凈得多,；而且由于湖底堅(jiān)硬,、平坦，宛如一個(gè)天然運(yùn)動場,，蟹在上面爬行,，自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅(jiān)強(qiáng)有力的爪子。

四,、黃毛

能清楚的看見陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色,，南漳大閘蟹，根根挺拔,；陽澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的,，且長達(dá)3-4厘米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色,，而且螃蟹的茸毛也短,。

金爪：陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力,，放在玻璃板上,，八足挺立，雙螯騰空,，臍背隆起,，威風(fēng)凜凜。陽澄湖大閘蟹蟹爪近似的金黃色,，故又名金爪蟹,，而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色,。陽澄湖大閘蟹的“金爪”,，也是陽澄湖得天獨(dú)厚的自然環(huán)境賦予它的，螃蟹在湖底爬行,，爪子常插入黃泥砂礫,，常水草，這不僅比常在松軟的泥漿中爬行潔凈得多,；而且由于湖底堅(jiān)硬,、平坦，宛如一個(gè)天然運(yùn)動場,，蟹在上面爬行,，自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅(jiān)強(qiáng)有力的爪子,。