六七十年代,，北京故宮里住戶買豆腐要憑上面發(fā)的副食本,，由隸屬副食店統(tǒng)一供貨,。一般 北豆腐要比南豆腐總數(shù)多,。寧夏豆腐,，銀川豆腐絕大多數(shù)上海人喜愛北豆腐,，感覺它---,；而南豆腐很嫩，愛出水出水,，不摟吃,。北豆腐賣光了，沒轍,，才買南豆腐,。閃爍其詞,。
副食薄上雖然有定量分析，但供應(yīng)比較有限,，不提早去排長隊,，仍然吃不上。每日副食店還沒有開關(guān)門,，便會有蜿蜒曲折排著的很長的隊伍---豆腐的場景,。一屜屜豆腐卸貨不久，寧夏嫩豆腐,，銀川嫩豆腐就被營業(yè)員輕便,、熟練地快遞分揀到消費者的盆中。購到的,，如愿以償?shù)仉x開,；晚來的，只有看見空空如也的豆腐屜興嘆,。
那時候,，賣豆腐獨此一家，豆腐干網(wǎng)上購買價格,，別無分號,。城內(nèi)沒有個人做豆腐的。寧夏老豆腐,，銀川老豆腐甭說居民買豆腐費力,，連一些飯店也-了心計，會分配專職人員去副食店承擔(dān)買豆腐,。
豆腐作法可真多,，有些人就喜歡吃正宗的味道,，喜愛燉著吃、熬湯吃,，也有人喜愛豐富多彩的口味,，就煎著吃、炒著吃,，在其中麻婆豆腐十分---,。除開口味豐富多彩、受人---以外,，其營養(yǎng)成分也是十分高的,，大家都知道豆類食品都很有營養(yǎng)成分，豆腐也有著“植物肉”的美譽,�,？墒菍幭哪鄱垢�,，銀川嫩豆腐作法---，因而保存起來就很艱難,，假如---買多了吃剩,，而且保存寧夏豆腐，銀川豆腐方式不可當(dāng)?shù)迷�,，很有可能第二天就酸了,。放進(jìn)電冰箱里冷藏，實際效果也算不上太好,，那豆腐究竟是否有好方法來保存呢？
保存豆腐,，不要放電冰箱了,，商販教我恰當(dāng)作法，放一周沒什么問題,�,！颈４娑垢姆椒ā�1、大家必須準(zhǔn)備充分上一些溫開水,，隨后倒進(jìn)一個較為大的盆中,。下面往里再加上一勺鹽，將其攪拌均勻讓其融解開,。2,、拌和成鹽水以后，先不必立即放豆腐,，大家必須先把溫開水放涼,。直到溫度晾涼以后，就可以把寧夏老豆腐,，銀川老豆腐給裝進(jìn)去了,。留意溫開水的量一定要足，---其恰好未過豆腐就可以了,。3,、那樣放進(jìn)一個蔭涼陰涼處保存就可以，甘肅豆腐干,，無需再放電冰箱了,，用這類方式保存7——10天沒什么問題。
但是很多人都在抱怨,，現(xiàn)在在市場上買到的豆腐的味道跟以前的豆腐相比有差距了，這種差距主要體現(xiàn)在現(xiàn)在的豆腐的豆香味比以前淡了很多,，有些甚至---就聞不出來,，讓人懷疑這塊寧夏嫩豆腐,，銀川嫩豆腐的是不是有問題。那到底為什么現(xiàn)在的寧夏老豆腐,，銀川老豆腐豆香味都不見了呢,？聞不到豆腐味的寧夏豆腐，銀川豆腐都是有問題的嗎,？
當(dāng)然不是,，豆腐干價格，其實現(xiàn)在的豆腐聞不出什么豆腐味,，主要有幾個原因：
一個是制作豆腐的方法發(fā)生了改變,，很多人肯定都聽說過關(guān)于豆腐的一個詞叫做“鹵水點豆腐”，這是以前制作豆腐常用的方式,。但是現(xiàn)在制作豆腐的時候不僅原料發(fā)生了改變,，也不再使用傳統(tǒng)的鹵水點豆腐了，豆腐干哪里有,，而是會用石膏來點豆腐,，這樣的制作方式，豆腐成型的時間更快,，外形賣相也---,。但是相應(yīng)的豆腐本身的味道就淡了很多。
|
登錄后臺
滇公網(wǎng)安備 53011202000392